红豆沙吐司的做法

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发布于2023-03-19

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主料

高筋粉(300克)

辅料

酵母(1小匙)，黄油(20G)，糖，(40克)，盐(2克)，鸡蛋(1个)

厨具

面包机、电烤箱

步骤

1、将牛奶 鸡蛋 糖 盐放入面包桶内搅拌均匀。 再加入高筋面粉和酵母。

2、启动揉面程序。

3、一个程序完成后加入黄油。再启动一次揉面程序。

4、揉面至扩张阶段。

5、进行发酵至2倍大。

6、拿出发酵好的面团，揉出面团内的空气。

7、将面团擀成椭圆形的大片。

8、上面抹上一层豆沙馅。

9、从一头卷起后捏紧封口

10、放入吐司盒中，进行第2次发酵。

11、发酵至9分满，表面刷蛋液。

12、入烤箱 180°40分钟。拿出晾凉即可。

菜谱简介

天这款吐司有些失败，发酵过长，造成烤出的面包空洞比较大，但是一点都不影响口感，味道非常的香甜，我家一顿早餐就全部消灭干净了。。。

小诀窍

抹上豆沙后卷起来，卷的要紧一些。烘烤时间和温度根据自己的烤箱来调整。

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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