红烧排骨的做法

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发布于2023-03-19

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主料

排骨两根(大概20块钱的)

辅料

香菇(5、6朵)，大蒜(若干)，姜(若干)，花椒大料(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、把排骨倒入沸水锅中去血沫，从沸腾点一块一块捞出排骨，这样不用再清洗了，不会沾血沫的。

2、先准备这几样，蒜姜切片。

3、先把花椒大料放进去爆香

4、蒜姜爆锅

5、把排骨倒入，翻炒。

6、放入酱油若干，先不要放盐。试试咸淡在酌量增加。

7、翻炒均匀

8、倒入80度以上的温热水炖。不要放冷水。我发现买个热水器很好用，做菜炖菜就靠里边的热水了。(*^__^*)

9、大概炖10分钟，放入一些盐，糖。糖是红烧中必不可少的调料。俗话说：要想甜先加盐，要想鲜加点糖。糖让咸口味变得柔滑不生硬。

10、大概再炖20分钟后放入切半的香菇。

11、继续炖20分钟。我喜欢酥软烂，所以炖的久一些。

12、最后出锅前倒入一些老抽上色。

13、出锅喽~~

14、用牙签用力划葱白，做成葱丝点缀。这个我还需要练习

15、哇~~~~

小常识

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