麻辣鸡爪的做法

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发布于2023-03-19

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主料

鸡爪(适量)

辅料

盐(适量)，生抽(适量)，老抽(适量)，花椒(适量)，米椒(适量)，八角(3粒)，蒜(3粒)，料酒(适量)，白糖(半勺)

厨具

炒锅

步骤

1、主料鸡爪500g。

2、将鸡爪清洗干净，剪去趾甲。

3、准备大蒜、八角、米椒及花椒。

4、煮锅烧热水将鸡爪绰水。

5、热锅凉油，将大蒜、八角、米椒及花椒放入爆香。

6、放入鸡爪煸炒，依次加入生抽、老抽、料酒煸炒均匀。

7、加入适量水、盐、白糖大火烧开后，中火烧煮约15分钟。

8、装盘！

小常识

鸡爪做法技巧

常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口

强筋壮骨鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

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