青辣椒煸鱼干的做法

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发布于2023-03-19

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了青辣椒煸鱼干的做法的相关教程：主料鱼干(200克)，青辣椒(200克)辅料油(1汤匙)，盐(5克)，蚝油(1茶匙)厨具炒锅步骤1、把鱼干洗净。2、把青辣椒洗净。3、切长条块。4、热油，放入青辣椒。一定要打开抽烟机。5

主料

鱼干(200克)，青辣椒(200克)

辅料

油(1汤匙)，盐(5克)，蚝油(1茶匙)

厨具

炒锅

步骤

1、把鱼干洗净。

2、 把青辣椒洗净。

3、 切长条块。

4、 热油，放入青辣椒。一定要打开抽烟机。

5、 反复煸炒至断生。

6、 加适量蚝油。

7、 放入备用的鱼干。

8、 加少许盐提味，炒匀即可关火。

9、 出锅装盘，即可上桌。

菜谱简介

【青辣椒煸鱼干】味道清香鲜辣，是一道饭遭殃的菜肴。其实鱼干煸炒熟透之后，已经很好吃了，用青辣椒重新炒制之后，味道非常好，浓郁的清香味道含有一丝丝的辣气，味道特棒。

小诀窍

1、一般鱼干都有咸度，所以放盐时要尝一尝。2、最好选择青辣椒，清香味和鱼干搭配非常诱人。3、记得打开抽烟机，否则爆炒辣椒时你会受不了的。

小常识

鱼干的作用

1.鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效；

2.食用鱼肉对孕妇胎动不安、妊娠性水肿有很好的疗效；

3.鱼肉含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病；

4.鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效。

1.辣椒适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，如“辣子鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等;

2.维生素C不耐热，易被破坏，在铜器中更是如此，所以避免使用铜质餐具;

3.在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会辣眼睛了。

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