酿西红柿的做法

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发布于2023-03-19

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主料

西红市(500克)，猪肉(100克)

辅料

马蹄(适量)，葱(适量)，冬菇(适量)

厨具

蒸锅、煮锅、炒锅

步骤

1、准备好材料：西红柿、猪肉、马蹄、葱、鲜冬菇

2、猪肉剁成肉末，马蹄、冬菇切成粒、再加入生抽、盐、淀粉、葱花全加一起搅拌

3、把西红柿三分之一切开，在大的一边把西红柿里掏空，西红柿汁留下备用

4、将伴好的肉放进掏空的西红柿内

5、放里锅里蒸十分钟左右（只要肉熟了就可以，不然西红柿会变得太软），然后打掏出来的西红柿汁和三分之一的西红柿加一点点盐熟成汁备用 因为这餐只自己一个人吃所以把有多的肉末酿了油豆腐，哈哈~~

6、因为我忘记看了（在煮其他菜）蒸过头了，有点难看。吃的时候把煮好西红柿汁淋在蒸好的西红柿上就可以开吃啦

7、样子是很难看，不过味道很好。我都吃了两碗饭，酸爽口的味道，很好吃

菜谱简介

这两周都没有胃口，但又快肚子里的宝宝不够营养，今天突然想做点和西红柿有关的应该吃得下了。各位看的时候不见怪啦，用手机拍的图不是很清晰~

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

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