肉炒空心菜的做法

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发布于2023-03-19

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了肉炒空心菜的做法的相关教程：主料空心菜(300g)辅料猪肉(100g)厨具炒锅步骤1、准备好食材2、将空心菜洗净切段，猪肉切片，蒜切片3、热油锅，放入肉片煸炒4、再放入蒜片煸炒出香味5、放入适量的花椒粉炒匀6、再放入空心菜翻炒7

主料

空心菜(300g)

辅料

猪肉(100g)

厨具

炒锅

步骤

1、准备好食材

2、将空心菜洗净切段，猪肉切片，蒜切片

3、热油锅，放入肉片煸炒

4、再放入蒜片煸炒出香味

5、放入适量的花椒粉炒匀

6、再放入空心菜翻炒

7、放入适量的盐炒匀

8、最后放入味精调味即可

菜谱简介

今天下午儿子睡醒觉后，就一起去市场买菜了。在市场里看见卖这种菜的，也不知道叫啥名，问了才知道这就是空心菜啊，于是买了一把回来尝尝。到了家就打开电脑查查这空心菜，只知道这是南方的蔬菜，一查才知道它的营养价值很高啊，空心菜的做法也很简单，我就用肉炒的，味道还不错，空心菜脆脆的，很好吃。

小诀窍

大火快炒

小常识

猪肉做法技巧

1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水；

2.切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板；

3.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

4.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;

5.食用猪肉时后不宜大量饮茶，不但容易引起便秘，还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，对健康十分不利。

补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

通便解毒、

防癌、

增强体质、

洁齿防龋、

降低血糖。

空心菜含有较多的草酸，牛奶中的钙、锌、铁等物质会与草酸发生反应，变成有机状态而难以被吸收。

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