蔓越莓海绵蛋糕的做法

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主料

海绵蛋糕预拌粉(200克)，美国蔓越莓干(50克)，色拉油或者玉米油(50克)，鸡蛋(200克)，水(50克)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、准备好材料

2、将水、全蛋液、食博士海绵蛋糕预拌粉倒入盆内

3、用电动打蛋器打发

4、打发到提起打蛋器后面糊滴落在表面画8字或者花纹不会立刻消失，并且面糊较为浓稠，不容易流动

5、加入蔓越莓干，个头大的可以稍微切小一点点，用搅拌刀搅拌均匀

6、缓缓加入玉米油，记住！！是缓缓加入！！！搅拌均匀

7、搅拌好后的面糊有光泽，混合均匀

8、倒入马芬6连模，8分满，记住！！是8分满！！不然会膨胀得流出来，卖相不好看

 

预热烤箱

10、上火180℃，下火160℃，烤20分钟

11、烤好后从模具中取出放在烤架上摊凉

12、切面组织还算细腻

菜谱简介

这款蛋糕特别适合初学烘焙者练练手~用料不多、步骤易懂，而且好吃，快来试试吧！

小诀窍

判断蛋糕熟不熟可以用牙签扎下去拔出来，如果没有东西残留在牙签上就证明熟透了，否则还要烤温度要按照自家烤箱进行调整，没有单独控温上下火的就用170℃烤记得密切留意蛋糕上色程度，必要时可以用锡纸盖在上面防止烤焦这个量可以做cupcake17个，也可以做一个8寸蛋糕祝大家做出美味的蛋糕！有什么心得体会欢迎和我分享噢！

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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