燕麦饼干的做法

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发布于2023-03-20

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主料

黄油(60g)，糖粉(50g)，盐(2g)，蛋黄(1个)，生姜汁(2g)，低筋面粉(40g)，燕麦（即溶）(60g)，酵母粉(1/2小匙（1小匙=1g）)

辅料

无

厨具

电烤箱

步骤

1、低筋面粉和酵母粉混合过筛后，加入燕麦混合均匀备用

2、软化的黄油搅打至乳霜状，分2次加入糖粉，充分打搅再加入盐，蛋黄搅打均匀

3、加入生姜汁，搅打均匀

4、加入粉类混合物，搅打均匀

5、混合后的面团较为湿润，放进冰箱冷藏20分钟，以便分割

6、分割成每个重量为15g的小面团，揉圆，排列在烤盘中

7、用叉子轻轻按压，做成直径为6cm的扁平圆形

8、180° 中层 上下火 18-20分钟 晾至5分钟后，从烤盘取出，移至冷却架上

菜谱简介

如果你觉得饼干只是黄油，糖和面粉，那你OUT了！TA可以是随心所欲的，坚果，五谷，杂粮把你喜欢的统统加进来！燕麦饼干，在美国是家喻户晓的人气饼干，但我觉得如此简单的操作方法，也可以走进中国每一个烘焙家庭。下面我们就来看看做法吧~~~

小诀窍

烘焙：180度 上下火 中层18-20分钟

*步骤二 加入糖粉搅打均匀后，依次加入盐，蛋黄和生姜汁，每个步骤都需要仔细混合
*生姜汁，可以先用叉子戳孔便可以轻松挤出

小常识

黄油做法技巧

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

益肝和胃、

用于肝胃不和所致食少、纳差、大便不畅等。

1.燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁-心脑血管病起到一定的预防作用。

2.经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。

3.燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘这忧。

4.它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。

5.燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

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