咸蛋南瓜汤的做法

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发布于2023-03-20

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了咸蛋南瓜汤的做法的相关教程：主料小南瓜(一个)，咸蛋(一个)，香菇(适量)辅料厨具无步骤1、南瓜，咸蛋切成小片。2、锅内倒少量菜油，烧热转小火。3、倒入咸蛋南瓜慢慢翻炒。4、倒水，没过食材。5、加适量调料调味。6、大火煮开改小火

主料

小南瓜(一个)，咸蛋(一个)，香菇(适量)

辅料

厨具

无

步骤

1、南瓜，咸蛋切成小片。

2、锅内倒少量菜油，烧热转小火。

3、倒入咸蛋南瓜慢慢翻炒。

4、倒水，没过食材。

5、加适量调料调味。

6、大火煮开改小火慢慢熬汤，加入泡发的香菇。

7、等汤变浓就可以出锅啦。

菜谱简介

南瓜的清香加上咸蛋特有的鲜味，汤水绝对可口

小常识

咸蛋做法技巧

腌咸蛋的方法有两种：水腌法和裹泥法。以腌咸鸭蛋为例；水腌法：将50个鸭蛋洗净晾干后放入坛内。再用750克的盐和适量的花椒、茴香，加清水煮沸，凉透后倒入坛内（以刚好淹没鲜蛋为宜）。最后紧密地封好坛口。经20天后即可取出煮食。如想让蛋黄多出油，可在盐水中加50-100克的烧酒即可。裹泥法：将鸭蛋50个洗净后晾干待用。再用盐850克加扑茶250克，加生米250克，在旺火上煮成浓汁约200毫升。最后将这种咸茶汁和黄酒75克一起倒入黄泥或红泥中拌匀，均匀地裹满鸭蛋的周身，装入罐内密封。一个月后即可取出煮食。也可以先将鸭蛋洗净晾干，再用开水将干透的红土烫浸成糊状。将鸭蛋在泥糊中周身裹满，两端蘸盐后放入罐盐后放入罐中封紧罐口。半个月后即可取出煮食。

滋阴、

清肺、

丰肌、

泽肤、

除热。

咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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