山椒杏菇炒鱼丁的做法

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发布于2023-03-20

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主料

草鱼(300g左右)，杏鲍菇(3个)，二荆条(适量)

辅料

泡姜(适量)，泡野山椒(适量)，大蒜(适量)，红朝天椒(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、做法：1.准备好主料

2、配料

3、按照把主料和配料分别改刀，泡椒，二荆条，朝天椒切斜刀，大蒜拍碎！

4、杏鲍菇切丝

5、草鱼切丁

6、杏鲍菇焯水

7、鱼丁加入盐，料酒以及淀粉腌制！~

8、准备就绪！~

9、将二荆条和朝天椒加适量盐下锅轻轻煸一下！~

10、热锅里加入适量的油，倒入泡椒和泡姜翻炒一下!

11、加入鱼丁和大蒜迅速翻炒，一定要迅速翻炒哦，以免生锅，鱼肉不用炒的太久，断生就可以乘起来了！

12、将焯水后的杏鲍菇在锅里翻炒一下

13、倒入鱼丁，加少许老抽上色翻炒

14、倒入二荆条和朝天椒，加入少许糖，醋，味精，炒匀，OK！！起锅啦~~

15、ok!~~完成！~~~~

菜谱简介

今天买了一条草鱼，一直在琢磨有什么新吃法，以前在家里吃的最多的就是水煮鱼，今天换个花样，来一份炒鱼丁，一道比较家常的做法，属于川菜的风格。上次上传了一道比较工艺一点的菜谱，但是没有拍下过程，这次仔细的把过程拍了下来，才知道有多么的手忙脚乱，一只手炒，一只手拍，哎哟喂，忙死我了，由于手机拍摄，成品图不太理想啊，大家误喷哈！~~呵呵！！~~味道还是保证的！~~~

小常识

草鱼做法技巧

1. 烹调时不用放味精就很鲜美；

2. 鱼胆有毒不能吃；

3. 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；

4. 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；

5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；

2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；

3.对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的山椒杏菇炒鱼丁的做法,山椒杏菇炒鱼丁怎么做,山椒杏菇炒鱼丁的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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