韭菜蘑菇饼的做法

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发布于2023-03-20

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主料

韭菜(60克)，香菇(60克)

辅料

蟹肉(40克)，金针菇(70克)，鸡蛋(2个)，炸食品用面(2小匙)，清水(100毫升)

厨具

炒锅

步骤

1、做饼的所有材料。

2、将香菇、金针菇分别择洗干净，挤干水分，切成碎末；蟹肉洗净，切丁；韭菜择洗干净，切丁备用。

3、将香菇、金针菇、蟹肉、韭菜放入盆中，加入精盐。

4、再加入胡椒粉调味待用。

5、盆中再放入鸡蛋、面粉搅拌均匀待用。

6、再在馅料中加入一些水。

7、平锅置火上烧热，加入适量油，倒入搅拌好的材料煎至两面金黄色时关火。

8、先来做调味酱油:将酱油2大匙，醋、料酒、葱末各1大匙，柠檬汁1/2大匙混合。

9、饼晾凉后，将饼卷起来，切成大小适中的段，与调味酱油一起上桌蘸食即可。

菜谱简介

韭菜的清香与香菇的鲜醇完美结合！将摊好的饼，卷成小团，再切成小段，既美观、又美味。是深受家庭主妇们欢迎的家中常见料理。

小诀窍

1、饼糊的浓度：一般饼的浓度略干一点比较好，要是稀一点或干，就要重新加面或水拌匀。
2、烙饼时候，锅里还可以1小匙，1小匙的放，吃起来方便。
3、饼卷起来的时候，利用紫菜包饭也很好。

小常识

韭菜的作用

增进食欲、健胃消食、

散瘀活血、杀菌消炎、

护肤明目、

补气壮阳。

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养；

2.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中；

3.把香菇泡在水里，用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中；

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

化痰止咳,解毒,养胃

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