美食鱼的做法,第一美食清江鱼的做法？

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清江鱼切块洗净美食鱼的做法，沥干水分，锅中加油，放入鱼块煎至焦黄盛出，锅留底油，加入葱姜蒜、辣椒炒香，加入红剁椒炒香，倒入鱼块、清水、料酒、生抽、老抽搅拌均匀，盖上锅盖中火煮8分钟，加入盐、白胡椒粉、白糖搅拌均匀，加入水淀粉，汤汁浓稠后盛出，撒上葱花即可。

鱼用什么做法最好吃？

一．农家鱼材料：鱼，香葱，姜，蒜瓣，香菜，郫县豆瓣，老抽，醋，黄酒，白糖，榨菜，花椒，泡椒，泡姜做法：1、煎鱼，首先鱼洗好后要晾一下水气，之后用厨房纸巾把鱼身上的水吸干。另外，煎鱼的锅一定要洗干净，先开火把锅烤干，熄火稍微晾凉后，用生姜把锅擦一下，让锅里有一层姜汁，再开火倒油，油温热后，把火调低，不要太大，这时候把鱼放下去，慢慢煎就可以了。等鱼煎到两面金黄色，即可起锅。2、锅内另外倒底油，将花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫县豆瓣下锅爆炒，然后放入适量的老抽、醋、黄酒、白糖调好味后下鱼加水炖，下葱、蒜。等汁快收干时候撒上香菜，起锅！二、家常炖鱼原料：鲤鱼一条（800克），豆腐250克，带皮五花猪肉200克，宽粉条100克调料：红尖椒六个，葱，姜，蒜，白糖，料酒，大料，花椒，醋，酱油，盐做法：1、将鲤鱼洗净，鱼身划上几刀，下油锅炸成金黄色；将豆腐切一厘米厚的块，下油锅炸成豆腐泡（金黄色飘起）；五花猪肉用开水烫过后切成条；宽粉条洗净，待用。2、将锅中放一两油并同时放入五个大料、二十粒花椒，炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味，加适量热水，再加料酒、醋、酱油、盐，将所有原料放入，汤没过原料即可。3、盖上锅盖，焖炖至熟透，汤汁快收干。4、出锅，淋上香油，盛出即可。贴士：草鱼、鲢鱼等淡水鱼也可以不炸，用以上做法的汤汁直接入锅，小火焖炖二十分钟。三、炖鲫鱼原料：鲫鱼500克，大白菜250克，豆腐两块，笋片、金华火腿片、水发黑木耳各少许调料：姜两片，绍酒、清水各适量，精盐、胡椒粉、色拉油各少许做法：1、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒、姜片、适量清水煮至滚起。2、将大白菜洗净切块，豆腐切块，放入锅中。3、笋片、金华火腿片、黑木耳放在鱼上面，中火焖20分钟，然后放入精盐、糊椒粉各少许调味，即可食用。

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