土豆虾球的做法

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发布于2023-03-20

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了土豆虾球的做法的相关教程：主料鲜虾(10只)，土豆(1个)辅料蛋液(30克)，面包糠(适量)厨具煮锅、炒锅步骤1、土豆对开入微波炉叮5-8分钟2、趁热压成土豆泥，加入少许色拉油拌匀3、加入盐和胡椒一起拌匀4、鲜虾洗净从尾处倒数

主料

鲜虾(10只)，土豆(1个)

辅料

蛋液(30克)，面包糠(适量)

厨具

煮锅、炒锅

步骤

1、土豆对开入微波炉叮5-8分钟

2、趁热压成土豆泥，加入少许色拉油拌匀

3、加入盐和胡椒一起拌匀

4、鲜虾洗净从尾处倒数第二节壳起把前面的壳和虾头全部剥掉，锅中烧开水入锅灼一下至微卷起马上捞出，加入少许料酒与盐腌制一会

5、取一小撮土豆泥放在手心，压平放入虾肉，把土豆泥全部捏紧包裹于虾肉外层，形成圆虾球

6、全部包裹上土豆泥的虾球

7、鸡蛋打匀成蛋液，和面包糠各装一容器备用

8、取土豆虾球粘上厚厚一层蛋液

9、再裹上一层厚厚的面包糠

10、全部包裹上面包糠的土豆虾球

11、锅中倒入油，烧至6成热，放入裹好的土豆虾球，中间要把虾球翻一翻

12、炸至金黄色即可捞出，控干油份摆盘，挤上些许沙拉酱

小诀窍

1：虾肉包进土豆泥里的时候，把尾部的土豆泥要捏紧，以免在粘蛋液的时候掉出来
2：虾肉灼水至微卷起就捞出

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

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