生菜拌金针菇的做法

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发布于2023-03-21

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了生菜拌金针菇的做法的相关教程：主料金针菇(300克)，生菜(一棵)辅料厨具煮锅步骤1、金针菇去根蒂后放水里洗净。2、洗好的金针菇放入沸水中焯熟后冲凉备用。3、生菜洗净后控干水分切细备用。4、蒜去皮拍扁剁成蒜泥，香菜洗净切小段。5、

主料

金针菇(300克)，生菜(一棵)

辅料

厨具

煮锅

步骤

1、金针菇去根蒂后放水里洗净。

2、洗好的金针菇放入沸水中焯熟后冲凉备用。

3、生菜洗净后控干水分切细备用。

4、蒜去皮拍扁剁成蒜泥，香菜洗净切小段。

5、把金针菇、生菜放入凉拌盆里，再加入剁好的蒜泥和香菜。

6、放入盐、醋、白糖、酱油、味精拌匀。

7、再放入油辣子、香油拌匀即可食用。

菜谱简介

金针菇以菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别适合凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道鲜美，深受大众的喜爱。据测定，金针菇氨基酸的含量非常丰富，高于一般菇类，尤其是赖氨酸的含量特别高，赖氨酸具有促进儿童智力发育的功能。但是，金针菇并非人人皆宜。传统医学认为，金针菇性寒，脾胃虚寒、慢性腹泻的人应少吃;关节炎、红斑狼疮患者也要慎食，以免加重病情。

小诀窍

金针菇焯水时一定要焯熟，调料品的放入依个人的口味放入。

小常识

金针菇做法技巧

金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。将鲜品水分挤开，放入沸水锅内氽一下捞起，凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可，亦可作为荤素菜的配料使用。

祛脂降压,健脑,消炎止痛,抑癌抗瘤

金针菇与驴肉一起食用会容易产生心绞痛，金针菇与牛奶一起食用会消化不良。

1.因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净;

2.对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点;

3.无论是炒还是煮生菜，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感;

4.生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆;

5.将生菜洗净，加入适量沙拉酱直接食用，常食可有利于女性保持苗条的身材。

生菜性凉，味甘，有清热安神、清肝利胆、养胃之功效。

1、消脂减肥

有消除多余脂肪的作用，对于爱美、希望保持身材的女性来说，是个不错的选择。

2、镇痛催眠

有降低胆固醇的功效，辅助治疗神经衰弱等症状。生菜所含有的维生素C还能有效的缓解牙龈出血等功效。

3、驱寒利尿

能刺激消化、增进食欲、驱寒利尿、促进血液循环等作用。

4、抑制病毒

其叶绿素中的铜钠盐具有抗癌变性能能有效防止癌变。

尿频、胃寒的人慎食。

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