甜酒冲蛋的做法

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发布于2023-03-21

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主料

甜酒(3大勺)，糯米粉(2大勺)

辅料

水(适量)，鸡蛋(一个)

厨具

煮锅

步骤

1、糯米粉加水搅拌。

2、揉成光滑的糯米团。

3、再分成很多小圆子。

4、煮开水后加入首先小圆子。

5、在加入甜酒。

6、鸡蛋放入碗里打散。

7、水煮开小圆子都浮起来后关火。

8、搅动加入蛋液。

9、加糖溶化即可出锅。

10、最喜欢糯米小圆子了。

菜谱简介

甜酒也叫醪糟，在我们湖南这边就是叫甜酒，甜甜酸酸的，不煮喝生的也很好吃，但是，我们家喜欢喝甜酒冲蛋，而且我自己喝喜欢放糯米小丸子，有时候偷懒就把买来的年糕切片放入，味道也差不多，这也是我们这早餐店的招牌，大冬天的早上起床一杯略带酒精的热饮，很暖和呢，甜酒是我晚上煮的，煮好了放锅里，早上起床开火，洗脸回来就热好了，这就是我偷懒不做早饭为了多争取10分钟睡觉时间的方法，O(∩_∩)O哈哈~

小诀窍

1.糯米粉不想面粉很快就成团了，糯米粉容易散，偷懒不揉的糯米小圆子就比较扎实，揉出粘劲的小圆子煮出来很软很Q，弹牙的呢，看个人喜欢。
2.更加偷懒的就直接切年糕片或者糍粑片，味道类似。
3.糯米粉和的时候可以放糖水和，这样小圆子自己就带甜味。
4.糯米和甜酒要一起放，不然怕甜酒煮老了糯米还没熟。

小常识

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