麻酱烧饼的做法

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发布于2023-03-21

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主料

中粉(450g)，芝麻酱(110g)

辅料

发酵粉(4g)，盐(8g)，花椒粒(适量)，五香粉(适量)，熟芝麻(适量)，蜂蜜(适量)，糖(5g)，水(适量)

厨具

电烤箱

步骤

1、面粉中加入酵母，糖，温水混合揉成面团发酵到2倍大。

2、花椒粒放锅中干炒至焦黄色，倒出放凉，在料理机中打成花椒末。

3、所有材料准备好。

4、芝麻酱里倒入盐，花椒粉，五香粉混合均匀备用。

5、饧发好的面团排气揉匀，分成均匀的２份。

6、取其中一个面团擀成薄饼，上面均匀的抹上混合好的麻酱。

7、从一头卷起来。

8、切成均等的小块。

9、两头封口。

10、往下按扁。

11、擀成小圆饼。

12、蜂蜜加水调和均匀，刷在饼上。

13、芝麻倒在盘里，刷上蜂蜜水的那面扣在放芝麻的盘里。

14、均匀的蘸上一层，沾好芝麻的面柸逐个码放在烤盘中。

15、烤盘放倒数第二层，180度预热，烤20分钟。

16、成品。

17、成品图。

菜谱简介

这个季节天气渐渐地开始寒冷起来，在这种天气下，只想窝在家里，喝杯热茶，看看书，聊聊天，看看自己喜欢的电视剧，那该多惬意啊！在这寒冷的天气，吃涮羊肉是不错的选择，再配上麻酱火烧，那叫一个美。

小诀窍

1.面要和的软一点，这样烤出来的火烧才会外焦里嫩。
2.炒花椒的时候焦黄就可以了，千万不要炒糊了，嫌麻烦直接放买的花椒面也可以。
3.清香可口。

小常识

芝麻酱的作用

1.芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，有很高的保健价值；

2.芝麻酱中含钙量比蔬菜和豆类都高得多，仅次于虾皮，经常食用对骨骼、牙齿的发育都大有益处；

3.芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血；

4.芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落；

5.芝麻含有大量油脂，有很好的润肠通便作用；6.常吃芝麻酱能增加皮肤弹性，令肌肤柔嫩健康。

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