卤鸡爪的做法

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发布于2023-03-21

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主料

鸡爪(9个)

辅料

鲜姜(一块)，香叶(一片)，砂仁(一颗)，八角(两颗)，花椒(一小撮)，料酒(40克)，酱油(40克)，盐(3克)

厨具

瓦煲

步骤

1、鸡爪洗净，剪去指甲

2、与香料同入砂煲中，喜欢吃浓郁味道的，可以再增加一些香料和辣椒

3、倒入适量的清水，酱油、盐，盖上盖子，小火煮40分钟左右

4、煮好的鸡爪先不要捞出，泡在汤中数几小时

5、颜色虽然有些浅，但味道很赞

6、多吃些鸡爪，可以补充胶原蛋白，美容养颜噢

菜谱简介

鸡爪的吃法很多，或红烧或炸或蒸或卤。我家喜欢吃清淡的口味的，今天就来这道简单制作的卤鸡爪吧。

小诀窍

鸡爪很嫩，易熟，不用太多的时间煮；调料可以根据自己的口味来增减、调整；放入冰箱冷藏后再食用，口感更爽；卤汁也不要倒掉，里面富含胶原蛋白，可以捞出香料，用来煮面也很美味，或者留着下次继续做卤味。

小常识

鸡爪做法技巧

常用于煮汤，也宜于卤、酱。如：卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如：椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口

强筋壮骨鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

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