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蒸蛋的做法

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发布于2023-03-21

好酷屋教程网小编为您收集和整理了蒸蛋的做法的相关教程:主料鸡蛋(2颗),温开水(鸡蛋重量的1.5倍)辅料面条鲜(适量),醋(适量),香油(几滴),芝麻碎(一撮)厨具蒸锅步骤1、准备材料,水倒的开水,放一边稍降温2、两颗鸡蛋打碗中,称出鸡蛋量的总和,用手抽

主料

鸡蛋(2颗),温开水(鸡蛋重量的1.5倍)

辅料

面条鲜(适量),醋(适量),香油(几滴),芝麻碎(一撮)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备材料,水倒的开水,放一边稍降温

2、两颗鸡蛋打碗中,称出鸡蛋量的总和,用手抽打散

3、放到不烫手的温开水,称出鸡蛋液总量的1.5倍的温开水量

4、边用手抽搅拌,边沿着碗边倒入温开水

5、第一次过筛

6、再过筛一遍,总共过筛三遍

7、倒入容器中

8、用保鲜膜裹好,蒸锅放上水,烧开后,放入鸡蛋液,蒸7分钟左右(视容器的大小,和鸡蛋液的多少来确定蒸的时间)

9、出锅后,拿开保鲜膜,放适量面条鲜和醋,再放少许白芝麻碎

菜谱简介

简单美味的蒸鸡蛋,营养却又不失美味

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的蒸蛋的做法,蒸蛋怎么做,蒸蛋的家常做法相关内容,如果对您有帮助,请帮忙分享这篇文章^_^

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