肠子花卷的做法

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发布于2023-03-21

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主料

面粉(518克)，熟南瓜泥(134克)，温水(150克)，酵母(7克)，鸡肉肠(5段)

辅料

无

厨具

蒸锅

步骤

1、取出面粉218克，加入134克南瓜泥和3克酵母揉成南瓜面团。（酵母和南瓜先拌开再下面粉）

2、剩余的300克面粉加入150克温水和4克酵母揉成原味面团。（酵母先和温水兑开下面粉）

3、揉好的两色面团盖紧松驰10分钟。

4、准备好鸡肉肠。

5、将每根鸡肉肠平均切成3段，再将每一段对半切开。如图

6、将两色面团各分成相等份。

7、各取一份面团擀成0.5厘米厚的面片。

8、两种面片对叠。（黄面片在底层）

9、用刀切成和肠子高度大小的长条状。

10、将每一条中间切断。

11、取一小段朝一头放入一片肠子卷起。同样做法做完所有的小段子。

12、将所有卷好肠子的面坯每两个背靠背。如图

13、用筷子朝中间使劲夹紧。不要夹断哦！

14、夹好成蝴蝶样子完成。

15、将整形好的面坯分距离排人蒸锅里发酵至两倍大。这一步最关键。

16、上锅注水烧开，将发酵好的面坯入锅盖紧，用大火蒸15分钟即可关火。关掉火后再虚焖5分钟再开盖，以防塌陷。

17、成品。

菜谱简介

这个花卷既可当早餐又可以当主食。

小常识

南瓜做法技巧

1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。

2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。

3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。

4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。

预防癌症、

保护胃粘膜、

降血糖、

降血压、

预防前列腺。

含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养，还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点，还适合加工成多种佳肴。

一般人群，孕妇、儿童、老年人和体弱者少吃或不吃为好；肝肾功能不全者不宜食用。

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