四色汤圆的做法

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发布于2023-03-21

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主料

水磨糯米粉(500克)，粘米粉(100克)，可可粉(10克)，紫红薯(1条)，红色食用色素(3滴)

辅料

花生米(150克)，白芝麻(50克)，白糖(50克)

厨具

煮锅

步骤

1、花生和芝麻分别烤熟,干磨杯磨成粉,加上白糖,一起搅拌均匀就是汤圆陷.

2、1:米粉过筛,取其中的1/3用冷水调成糊,锅加一小碗冷水煮开,再把米糊倒进去最小火煮成熟米糊.煮的时候要用筷子不停的搅拌.米糊倒进剩下的干粉里,趁热和成粉团.2:分别用熟紫薯、可可粉、色素和成三种颜色的粉团，白色就是原色不必要添加东西。

3、取一小团粉团，搓成圆形，压扁。

4、勺些陷料在粉皮中间，收口，并轻轻的搓圆。皮不能压太薄，容易穿掉露馅。

5、勺些陷料在粉皮中间，收口，并轻轻的搓圆。皮不能压太薄，容易穿掉露馅。如果粉团太粘可以在手上弄点点干粉再搓。

6、搓好的汤圆

7、倒进已经煮开的清水里。和煮饺子一样，水先开一次再倒半小碗冷水进去冷一下。这样倒三次后，汤圆浮起来就是熟了。

菜谱简介

今天正值元宵佳节，刚好星期天，真好。原本想回家一趟，最后还是没有成行，好几年没回家过元宵了，甚是想念。早上睡到自然醒，梳洗之后动手包元宵，嘻嘻，元宵就是汤圆了。记得我10岁的那年，妈妈带着我包了一次汤圆。于是我就记住了它的做法，今天想自己动手包一点给心爱的家人品尝，好吃不好吃都是我的心意呢。其实，在我们家乡都不太爱吃甜的汤圆。我们那里吃的是一种叫水圆糍，咸的没不带心，用糯米粉和好粉搓成圆个，放在煮了鸡和鹅的汤里面煮熟，加点葱花和香菜吃。记得我从小就很喜欢吃这种当地的汤圆，每家每户都会做。大年三十的早餐大家都吃这种咸汤圆，也是象征团圆的意义。有一年正月十五，妈妈说今年我打算做点甜汤圆给你们吃，让大家也试一下甜汤圆的味道。今天我包的汤圆还是用妈妈那次的做法，不过我做了几种颜色好看一些。做好后煮来吃了，味道可以。这次的糯米粉是过年大嫂送的，今天拿出来用了一些。谢谢大嫂啦~~ 因为今天包的汤圆有四种颜色，所以，我给它取了个很喜庆的名字：四喜临门闹元宵.祝大家元宵快乐!

小常识

粘米粉的作用

性平、味甘、补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻。

粘米粉食用禁忌

糖尿病患者不宜多食。

花生的作用

1.花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；

2.花生中的维生素K有止血作用；花生红衣的止血作用比花生更是高出50倍，对多种血性疾病都有良好的止血功效；

3.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，用助于防治动脉硬化、高血压和冠心病；

4.花生中含有一种生物活性物质白藜芦醇可以防治肿瘤类疾病，同时也是降低血小板聚集，预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病的化学预防剂；

5.花生纤维组织中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后膨胀成胶带体随粪便排出体外，从而降低有害物质在体内的积存和所产生的毒性作用，减少肠癌发生的机会；

6.花生性平，味甘；入脾、肺经。润肺、和胃、补脾。治燥咳，反胃，浮肿，脚气，乳妇奶少，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。主治营养不良，食少体弱，燥咳少痰，咯血，齿衄鼻衄，皮肤紫斑等病症。

花生食用禁忌

适宜营养不良，食欲不振，咳嗽之人食用；适宜脚气病患者食用；适宜妇女产后乳汁缺少者食用；适宜高血压病，高脂血症，冠心病，动脉硬化，以及各种出血性疾病之人食用；适宜儿童、青少年及老年人食用，能提高儿童记忆力，有助于老人滋补保健；花生含油脂多，消化时需要多耗胆汁，故胆病患者不宜食用；花生能增进血凝，促进血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用；体寒湿滞及肠滑便泄者不宜服食；内热上火者不宜食用，因花生性燥，能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重，长久不愈;跌打损伤者不宜食用，因花生中有一种凝血因子，可使血淤不散，加重淤肿。

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