步步高寿司卷的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了步步高寿司卷的做法的相关教程:主料米饭(一碗),寿司紫菜(3张)辅料鸡蛋(2个),黄瓜(适量),胡萝卜(适量),青甜椒(适量),红甜椒(适量),火腿(适量)厨具其它步骤1、准备好米饭一大碗。2、准备好配菜:其中黄瓜、胡萝卜、青甜椒
主料
米饭(一碗),寿司紫菜(3张)
辅料
鸡蛋(2个),黄瓜(适量),胡萝卜(适量),青甜椒(适量),红甜椒(适量),火腿(适量)
厨具
其它
步骤
1、准备好米饭一大碗。
2、准备好配菜:其中黄瓜、胡萝卜、青甜椒、红甜椒、火腿分别切成小条。
3、除火腿外的其他蔬菜条,放在盘里,调入2汤勺的白醋和1汤勺的白糖、1/2茶勺的盐,拌匀,腌制片刻。(腌制过的不但口感比较脆,而且酸酸甜甜的,味道特别好)
4、鸡蛋磕入碗中,加入1汤勺的水淀粉,调入1/2茶勺的盐,搅拌均匀。
5、不粘锅里抹上一层薄油烧热,倒入蛋液,煎成蛋皮。
6、取出切成蛋丝。
7、煮好的米饭稍微晾凉后,加入适量寿司醋拌匀。(这个量可以按比例,也可以按自己喜欢的味道酌情增减)
8、取一张紫菜,铺在寿司帘上。
9、较均匀的铺上一层寿司米饭,上放留少许不要铺。(为了最后卷到那里容易粘住)
10、在身前这方,米饭上去一点的位置,铺上各种配料。
11、然后用寿司帘推动着着紫菜,卷起来,要卷得紧一些。
12、卷好后打开,依次包完。
13、以2根为例,先把卷好的寿司卷一分为三,再把每一份切成斜刀,成两个一个大小的量即可。
14、摆好盘,配上蘸酱,即可上桌。
菜谱简介
一晃,又要大年了,还记得去年过年前,我们3个人围在一起,面对着我预先写好的菜单,在那打勾化叉的情景。无论是山珍海味,还是粗茶淡饭,喜欢的,便是最好的。生活中,平日里的饭菜都是以婆婆和孩子为主,考虑他们需要吃什么,喜欢吃什么,比较多,下来就是孩子们的爸爸。而我,是一个吃得下酸、甜、苦、辣、麻、咸、淡......,各种口味的人。对于食材,我也没有什么不喜欢吃的,所以最不用顾忌的就是自己。年夜饭的第一个菜我上了甜汤,这是第二个菜,一个很简单的寿司,只是我换了种刀法来切而已。上这个菜的原因有两个,一是婆婆和两个孩子都爱吃这个,而且也是女儿指定要的一个菜,二是老人和小孩都不适合空腹食用大量油腻的食物,所以我选择把它放在第二,先稍微的填一下肚子,才好吃后面的菜。(也许您会觉得,有这个必要吗?还先填一下肚子。其实我一直都很小心孩子的肠胃,就怕万一吃坏什么不舒服,而且如果拉肚子的话,对孩子的损伤是很大的,平平安安,就是最好的,孩子才容易长得壮。特别是过年的时候,家里吃的东西多,所以一定不能因为热闹和忙碌而忽略了孩子的饮食)我特地切成了斜刀,以此来寓意步步高升,希望新年里,无论是孩子的学习,爸爸的生意,还是家庭的幸福,都更上一层楼。
小诀窍
诗心片语:
1:蔬菜类的配料腌制一下,更脆更入味。
2:铺米饭的时候,上方要留少许位置不要铺慢,这样卷到头的时候才好粘合。
3:配菜可依据自己的喜好进行搭配。
4:做寿司卷的米饭不适合煮得太干,不然太松散。
小常识
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