肉丝南瓜面的做法

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发布于2023-03-21

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主料

面粉(400克)，南瓜糊(180克左右)

辅料

猪瘦肉(200克)，白菜帮子(两片)，青蒜苗(4棵)，植物油(适量)，酱油(适量)，盐(少许)

厨具

其它、煮锅、炒锅

步骤

1、南瓜去皮去瓤去籽，切小块，入碗中

2、入微波炉，高火“叮”熟，要想保留水份，一定要盖个盖子或者盖张盘子

3、将熟南瓜块倒入破壁调理机中

4、启动“浓汤”程序，再根据实际情况逐渐加入清水，使南瓜能够被高速转动并打成糊糊

5、面粉400克入面条机桶中，加入180克的南瓜糊糊（面粉量根据自家食用量来调整，南瓜糊也是按面条机的比例，比清水略多一些，同时也要兼顾糊糊的浓稠度来调整）

6、面条自动工作，自动出面条；用一个容器在出面口下方接住面条，可以适当截成一段段

7、面条暂时不吃可以放保鲜袋中，入冰箱保存。吃时根据食用量取适量的面条

8、 猪肉切成丝，白菜帮子竖切成丝，青蒜苗切段

9、锅中水开后，入面条，大火煮熟

10、煮面的时候，来炒一下菜：热锅凉油，将肉丝倒入，炒至变白

11、倒入适量的酱油，翻炒均匀，使肉丝上色，再倒入白菜丝

12、翻炒均匀后倒少许盐，再倒点酱油调色，可以适量倒些热水，这样拌面更加滋润

13、将青蒜段倒入

14、翻拌几下，变色后洒入几滴美极鲜味汁

15、面条煮好后，捞入温开水中过一下，以便粘在一起；如果是夏天吃，可以用凉水过凉，吃起来更爽快

16、看着好香吧

17、很简单的家常美味

菜谱简介

南瓜泥与面粉混合，做出的面条，不但颜色漂亮，且营养比用清水和面的面条更加有营养。尤其是煮熟的南瓜面条，颇有些意大利面条的颜值，但又比意面更好吸收。拌面的料其实也很简单，猪肉丝、白菜帮子、自家阳台种的青蒜苗，这么简单的一炒，多来点汤，好吃的肉丝南瓜拌面就做好啦！

小诀窍

没有面条机，手揉面也可以很滋润，但要适量调整南瓜糊和面粉的比例；拌面的菜可以随便调整。

小常识

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