培根麦穗面包的做法

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发布于2023-03-21

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主料

高筋面粉(200g)，低筋面粉(50g)，盐(5g)，酵母(3g)，白糖(15g)，清水(150g)，黄油(8g)

辅料

培根(4片)

厨具

电烤箱

步骤

1、用后油法,将面团的材料放在一起。揉至表面光滑，有很好的延展性。

2、面团放在温暖的地方进行基础发酵。发酵至原来的两倍大即可。

3、取出面团。挤压排除空气后，把面团分成4等分的小面团。滚圆松弛20分钟。

4、取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成长条状（大小能包住培根为宜）

5、放上培根。

6、从面饼纵向的三分之一处折起。

7、将另一侧也折起。

8、将折起的面团的接合处捏紧。

9、依照这个方法将所有的面团处理好。放在折好的油纸上，进行最后的发酵。

10、面团发酵至原来的两倍大。

11、用剪刀斜向剪切成6到7个小块。（下面千万不要剪断了）

12、每小块面团左右按V字形摆放。之后放在烤盘里。进行烘烤。

13、烤箱预热。205度。20分钟即可。

小常识

高筋面粉的作用

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.培根中磷、钾、钠的含量丰富，还含有脂肪、胆固醇、碳水化合物等元素;

2.培根选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。

脾胃虚寒的泄泻下利之人，不宜多食；老年人、胃肠溃疡患者禁食；患有急慢性肾炎者忌食；凡浮肿、水肿、腹水者忌食；感冒未愈、湿热泄痢、积滞未尽、腹胀痞满者和十二指肠溃疡患者忌食。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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