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酱油炒饭的做法

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发布于2023-03-21

好酷屋教程网小编为您收集和整理了酱油炒饭的做法的相关教程:主料剩米饭(一大碗),鸡蛋(2个)辅料厨具炒锅步骤1、准备材料.2、鸡蛋加小半勺盐,打成蛋液备用.3、热锅入油,放入蛋液.4、滑炒至熟.5、在放入米饭.6、翻炒两分钟.7、分次到入酱油,边倒边炒.8、

主料

剩米饭(一大碗),鸡蛋(2个)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、准备材料.

2、鸡蛋加小半勺盐,打成蛋液备用.

3、热锅入油,放入蛋液.

4、滑炒至熟.

5、在放入米饭.

6、翻炒两分钟.

7、分次到入酱油,边倒边炒.

8、炒至米饭都有酱油的颜色即可.

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好,锅一定要热才能放油,放油后把油调成中火,才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬;

2.鸡蛋要用冷水下锅,然后缓慢升温,水开后煮2分钟左右停火,保温5分钟左右,取出用冷水过凉即可,这种方法可防止蛋壳破裂,使蛋壳易于剥掉;煮鸡蛋时可以在水中加少许盐,这样蛋白凝结更快,可防止蛋白外溢,使鸡蛋中的营养成分保存完好;

3.炒鸡蛋不需放味精;

4.需要用鸡蛋白时,可用针在蛋壳的两端各扎1个孔,蛋白会从孔流出来,而蛋黄仍留在蛋壳里;也可用纸卷成1个漏斗,漏斗口下放1只杯子或碗,把蛋打开倒进纸漏斗里,蛋白顺着漏斗流入容器内,而蛋黄则整个留在漏斗里;如果把蛋壳打成两瓣,下面放一容器,把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次,蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋的作用

鸡蛋中还含有多种矿物质,铁的含量较牛奶丰富,所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

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