大蒜里面是绿色能吃吗 大蒜要怎么保存才不会发芽

好酷屋教程网小编为您收集和整理了大蒜里面是绿色能吃吗 大蒜要怎么保存才不会发芽的相关教程：大蒜是生活中常见的调味品，很多人都喜欢吃大蒜，特别是北方群众，大蒜这些年的价格也是一路走高，很多人都戏称是“蒜你狠”，家里买的大蒜发现大蒜有绿色的，这是怎么回事呢？可以吃吗？大蒜芽可以吃大蒜里面变绿可

大蒜是生活中常见的调味品，很多人都喜欢吃大蒜，特别是北方群众，大蒜这些年的价格也是一路走高，很多人都戏称是“蒜你狠”，家里买的大蒜发现大蒜有绿色的，这是怎么回事呢？可以吃吗？

大蒜芽可以吃

大蒜里面变绿可能是贮藏没有做好，大蒜里面发了绿芽，大蒜胚胎在合适的温度和环境下，会产生萌芽，夏天温度高，在合适湿度下大蒜就会发芽，这种大蒜是可以食用的。

氧化变绿可以吃

大蒜中有丰富的硫化物，和空气长时间接触后会开始氧化变绿，如果大蒜是打开状态，或者被切开过，过一段时间就会开始产生氧化反应了，大蒜会由原来的白色蒜变成小绿蒜，这种蒜，将表面清洗一下还是可以食用的。

发霉变绿不能吃

大蒜受到霉菌侵袭后表面会爬满细菌，细菌代谢后的产物肉眼看上去就是一层绿绿的东西，这种发霉的大蒜是不宜食用的，因为内部都已经被细菌感染了，食用后有腹泻等不适反应。

生物碱变绿不能吃

有些人不注意大蒜的保存环境，可能随手就搁在太阳照射的窗台上，这样是很危险的，大蒜经过太阳照射后会开始发芽，发芽的大蒜本身无害，但是经过太阳照射的大蒜会生成生物碱，生物碱对人体并不友好，建议不要食用经过太阳照射产生生物碱的大蒜。

大蒜要怎么保存才不会发芽

大蒜发芽食用期限就缩短了，还是要妥善保存避免发芽，量少的话可以直接放置在通风透气的位置，或者放在冰箱的冷藏室保存，冷藏室的温度比较适合保存贮藏大蒜，大蒜量多可以捆绑后用绳子悬挂起来贮藏。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的大蒜里面是绿色能吃吗大蒜要怎么保存才不会发芽相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/64198549426f5a88e307f901.html

相关推荐