紫米大枣葡萄包的做法

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发布于2023-03-21

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主料

面粉(适量)，紫米(适量)，大枣(适量)

辅料

黑加仑葡萄干(适量)，水(适量)，酵母粉(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、紫米葡萄馅的制作方法。 先将紫米加入适量水（我用的紫米与水的比例是1:1.3，这个比例可以根据自己的口感上下调节），加入几粒小枣，用电压力锅煮熟。 我做之前都是先把紫米浸泡一两个小时，也可以直接洗干净放进锅里煮。

2、趁热加入适量白糖，搅拌均匀。

3、加入清洗干净的并沥干水分的黑加仑葡萄干，搅拌均匀。盖上锅盖焖一会（2、3个小时左右），自然冷却后就可以包了。

4、用面包机和面。面包机里 倒入适量的温水将酵母粉放进去搅匀了，然后加入面粉，启动发面功能开始揉面。面包机我只是用来揉面所以揉20分钟后关掉面包机开关，取出面包桶，盖上保鲜膜放到暖气片旁发面。图中是揉好的面团。

5、大约1个小时左右面团发酵至原来2倍大。

6、取出发酵好的面团，放到面板上，揉匀。（取面团的时候手上和面板上都要抹上一层面粉，大家都知道的。）

7、将面团搓成长条，下剂子，擀成圆形（和包饺子、包子一样啦）。放入紫米葡萄馅料，包好。

8、蒸锅提前加入适量水，将紫米葡萄包生柸放到篦子上，之间要间隔一定的距离。盖上锅盖放到暖气片旁发酵至2倍大。

9、用大火蒸。开锅15分钟后，关火。不要马上打开锅盖，10分钟后再打开锅盖。

菜谱简介

女人只有气血足，才能使皮肤显得红润，有光泽。《本草纲目》记载：紫米有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等作用。是一种天然的滋补佳品 。 用紫米作为内馅，清香软糯，而且又加入了同样具有补血的大枣（民间有一日食仨枣，百岁不显老、要使皮肤好，粥里加红枣之说。）， 咬一口，那香甜浓郁的口感让你忍不住吃了一个又想吃第二个。。。

小诀窍

紫米富含纯天然营养色素和色氨酸，清洗或浸泡的过程中会出现掉色现象，这个属于正常现象，因此洗的过程中不要用力搓，浸泡后的水也不要倒掉，和紫米一起煮吧。

小常识

紫米的作用

补中益气、

健脾养胃、

止虚汗紫米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、钙、铁、钾、镁等营养元素，其营养丰富，多食具有开胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑涩补精之功，对于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚均有很好的补养作用。

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