乳酪三明治蛋糕的做法

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发布于2023-03-21

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主料

细砂糖(40g)，鸡蛋(1个)，低筋面粉(60g)，黄油(60g)，泡打粉(小勺的1/4,1.25ml)，咸盐(小勺的1/4,1.25ml)

辅料

蓝莓果酱(适中)

厨具

其它、打蛋器、电烤箱

步骤

1、室内温度融化黄油，黄又不能完全柔滑，软了就可以。

2、如果天气较热，拿一个锅，到温水进锅内，把放黄油的碗放入，这样加入黄油变软，千万不要把黄油融化。

3、有液体融化的咸阳，就迅速拿出，用勺子碾碎。

4、完了用打蛋器把黄油稍微打发。

5、将细砂糖和咸盐慢慢加入黄油一起打发。用打蛋器继续打发，打到颜色变淡，体积胀大。

6、鸡蛋液加入黄油要三次加入。就是这样的颜色，体积胀大即可。

7、用电子秤称好低筋面粉60g。

8、要分三次把低筋面粉加入打发的黄油内。

9、用刮刀从下至上的搅拌，弄均匀，不要转圈搅拌。

10、搅拌均匀，放置一边备用。

11、制作简易的烘焙模具，拿锡纸叠双层，两边折回，立起折成磨具。

12、把弄好的蛋糕糊倒入。

13、进烤箱烘焙20分钟，上下火，中层，160度。

14、放凉推掉磨具，去掉周围的蛋糕，切整齐。切成三角。

15、中间抹上蓝莓酱，可以根据个人喜好加自己喜欢的酱。

菜谱简介

蓝莓果酱三明治的口感细腻，蛋糕与蓝莓的完美结合，如春天般细腻香甜，最适合当下午茶和早餐食用，来杯咖啡，吃块蛋糕，沐浴一下阳光，别有一番滋味不是吗？对于上班一族的你来说，这样惬意的生活，是不是让有种春天微风拂面的感觉呢？

小诀窍

失败的原因
1.但也要分三次加入黄油，慢慢的打发，一定要慢慢让鸡蛋氧化，会让黄油和鸡蛋分离开。
2.蛋糕液放入模具以后抹平即可，因为受热后，黄油充分融化，可以使蛋糕变平滑

小常识

鸡蛋做法技巧

1.荷包蛋要煎的好，锅一定要热才能放油，放油后把油调成中火，才不会让鸡蛋因为温度太高而煎的过老而干硬；

2.鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮2分钟左右停火，保温5分钟左右，取出用冷水过凉即可，这种方法可防止蛋壳破裂，使蛋壳易于剥掉；煮鸡蛋时可以在水中加少许盐，这样蛋白凝结更快，可防止蛋白外溢，使鸡蛋中的营养成分保存完好；

3.炒鸡蛋不需放味精；

4.需要用鸡蛋白时，可用针在蛋壳的两端各扎1个孔，蛋白会从孔流出来，而蛋黄仍留在蛋壳里；也可用纸卷成1个漏斗，漏斗口下放1只杯子或碗，把蛋打开倒进纸漏斗里，蛋白顺着漏斗流入容器内，而蛋黄则整个留在漏斗里；如果把蛋壳打成两瓣，下面放一容器，把蛋黄在两瓣蛋壳里互相倒2-3次，蛋白、蛋黄即可分开。

鸡蛋中还含有多种矿物质，铁的含量较牛奶丰富，所以是老人、儿童、孕产妇及病弱患者的理想食物。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料。

黄油的主要成分是脂肪，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、胆固醇，基本不含蛋白质。有研究称：适量食用天然黄油可改善因食用不饱和脂肪酸或人造黄油而导致的贫血症状。

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