丝瓜紫菜香菇蛋汤的做法

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发布于2023-03-21

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主料

丝瓜(250克)，紫菜(10克)

辅料

咸蛋（蛋清）(30克)，香菇(15克)

厨具

无

步骤

1、准备好所有的材料。（香菇用水先泡发）

2、将丝瓜去皮切条，小葱切成葱花。

3、紫菜洗干净。香菇去蒂，背面切十字花刀。

4、咸蛋将蛋清和蛋黄分开，只用蛋清咯。将蛋清搅拌均匀。

5、锅内放入适量的水，烧开。

6、放入香菇，待到有香菇的香味出来。

7、放入搅拌均匀的咸蛋蛋清，打散。

8、放入丝瓜。

9、看见丝瓜软了即可出锅。最后撒上葱花，依个人口味淋上辣椒油或是麻油即可。

菜谱简介

南昌是全国有名的四大火炉之一。白花花的太阳和炎炎夏日是很多南昌人的记忆！南昌人入夏天，有西瓜、冬瓜、苦瓜和丝瓜这四样东西是必吃的！而且在端午节前两个月，老南昌人通常会腌制很多的咸鸭蛋，因为在南昌端午节后就开始天热起来了，入夏后就更加容易上火，鸭蛋可以清凉的东西。况且在夏天，由于大量的出汗，胃口不见得多么好，这个时候汤汤水水是最适合的咯！

小诀窍

点点叽喳：1、泡香菇的水可以留着。锅内放水的时候可以和清水一起烧，这样香菇的味道更加浓烈，而且还不浪费。
2、香菇不切丁，去蒂后背面切十字花刀，煮出来的汤味道也很好！
3、丝瓜很容易熟，一见到变软即可以了，否则多煮会煮出很多水来！

小常识

丝瓜做法技巧

1.丝瓜不宜生吃，可烹食，煎汤服;或捣汁涂敷患处。

2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。

3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。

4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。

保护皮肤、消除斑块；

调理月经不顺；

抗坏血病；

健脑美容；

抗病毒、抗过敏。

1、一般内地宾馆和家庭多用水发泡洗后的紫菜沏汤，其实紫菜的吃法还有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。

2、食用前用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素。

化痰软坚、

清热利水、

补肾养心。

紫菜与柿子同食易导致肠胃不适、消化不适；紫菜与橘子同食不利于营养成分的消化吸收，导致肠胃不适。

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