绿豆肉粽的做法
好酷屋教程网小编为您收集和整理了绿豆肉粽的做法的相关教程:主料猪肉(适量),糯米(适量),脱皮绿豆(适量),粽叶(适量),粽绳(适量)辅料盐(适量),酱油(适量),老抽(适量),五香粉(适量)厨具煮锅步骤1、摘好粽叶剪好,用开水烫软,清洗干净2、糯米沥干水加
主料
猪肉(适量),糯米(适量),脱皮绿豆(适量),粽叶(适量),粽绳(适量)
辅料
盐(适量),酱油(适量),老抽(适量),五香粉(适量)
厨具
煮锅
步骤
1、摘好粽叶剪好,用开水烫软,清洗干净
2、糯米沥干水加盐,酱油,老抽搅拌均匀
3、全部的材料都是隔夜腌好和泡发的
4、叶子洗好可以晾下水份
5、绳子过一下热水就好,泡久了容易断
6、三张叶子叠在一起
7、放入一勺米
8、半勺绿豆
9、一条切好的肉(我吃不了肥肉,所以都是选择全瘦的)
10、再放入绿豆盖住肉
11、再放糯米
12、左右互相折叠
13、按压至底边
14、另一边也是如此
15、全部把多出的边拗到下面
16、用绳子绑紧即可
17、全部包好后放入锅中,电压力锅压20分即可
18、成品
19、成品
20、成品
菜谱简介
7月14包粽子是婆家这边的习俗,家家户户都会包,所以自家的也要动手才行,给孩子做个榜样,传承老一辈的习俗。
小诀窍
煮时,加水一定要没过粽子,材料方面可以按个人喜欢放
小常识
猪肉做法技巧
1.猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水;
2.切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板;
3.猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳;
4.猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫;
5.食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。
猪肉的作用补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉食用禁忌湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
糯米做法技巧糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食,不仅营养滋补,且极易消化吸收,养胃气。
糯米的作用有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用
糯米食用禁忌糯米不宜与苹果共食,易产生不易消化的物质
绿豆做法技巧在挑选绿豆时,不能只看颜色,还要注意用手摸,或者少买一点,回家用水浸泡一会儿,如果水的颜色很快变深,就要引起注意,看是不是绿豆被染上了色。1.绿豆可与大米、小米掺和起来制作干饭、稀饭等主食,也可磨成粉后制作糕点及小吃;
2.绿豆中的淀粉还是制作粉丝、粉皮及芡粉的原料,此外,绿豆还可制成细沙做馅心;
3.用绿豆熬制的绿豆汤,更是夏季清热解暑的饮料;
4.绿豆不宜煮得过烂,以免使有机酸和维生素遭遇到破坏,降低清热解毒功效;
5.绿豆忌用铁锅煮。
绿豆的作用抗菌抑菌、抗肿瘤、
降血脂、降胆固醇、
解毒、
增强食欲、保肝护肾
绿豆食用禁忌如果想消暑,熬10分钟左右,只喝清汤就可以了;
要想解毒,则要熬的时间长点,最好把豆子煮烂,可以将豆子一起吃下。
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