餐饮美食广场管理知识,从事餐饮管理，需要注意哪些？谢谢！

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（1）餐饮企业管理者要加强对前堂的管理监督餐饮美食广场管理知识；
（2）餐饮企业应该清楚顾客需要什么，然后根据顾客的需要，来制定产品生产及营销；
（3）要学会精益求精，这也是餐饮连锁企业的根本出路；
（4）好的的餐饮可以创造很大的利润；
（5）湘菜现在也处于竞争激烈的状态，得在服务和菜式上下功夫，站在客户的角度去思考。
你可以参考下食里轩的餐饮管理模式，希望对你有帮助。

西餐厅管理包括哪些方面

西餐厅如何做好餐厅管理?
1、物料管理
有的店面管理比较混乱，进了多少货，出了多少货，可能一段时间以后就不清楚了，这个员工拿一点，那个亲戚拿一点，帐面上又反映不出来，造成经营成本虚高。管理者需要对仓库这一块制定严格的管理制度，以便成本控制。
2、成本控制
物料方面的成本控制主要由吧台长和厨师长负责，其他方面的成本则可能由高级管理层来决定，广告投入，促销支持，业务招待等其他管理费用方面，管理层都需要把握好这个度。
有一点在这里明确提出来，那就是杜绝浪费。比如说，有的厨师习惯不好，水龙头打开就不关，让水白白地流掉而没有起到一点作用。杜绝了浪费就是节约了成本!
3、营销策略
管理层要善于把握消费者的消费心理，消费需求，要明白我们的消费群体主要是哪些，他们主要出现在什么地方，他们热衷于什么样的消费习惯等等。同时，对同行业竞争对手作深入的了解，包括价格差异，营销思路，经营优劣势等，做到知己知彼!结合消费者和竞争对手的相前信息，制定有效的营销策略，在形式上尽量的创新。有的做策划的，善于运用降价来刺激消费者，不可否认，降价可以刺激一部分人的大脑，但并不一定降价以后可以实现利润最大化，或者说增加营业额。因此，选择什么样的营销模式最优，是管理层或者策划人注意的一个细节。
总而言之，西餐是一个不错的项目，但必须建立在有准备的基础之上。专业的知识决定着经营者的成败!在适应当今餐饮市场的条件下，无论选择哪种经营方式，作为经营者都要认真学习管理模式和各种专业知识做好筹划的前期细致准备工作。

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