香干拌香椿的做法

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发布于2023-03-22

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主料

香椿(85克)，香干(75克)

辅料

厨具

其它、炒锅

步骤

1、材料：香椿、香干

2、将香椿清洗一下，捞出待用。

3、将香干放在案板上切碎，待用。

4、随后，将清洗好的香椿下入沸水中焯一下捞出。

5、用凉水过凉。

6、接着，将过凉好的香椿捞起控干水分，放在案板上切碎。

7、然后，将切好的香椿放入大碗中。

8、合入切碎的香干。

9、最后，加适量的盐。

10、加适量的鸡精。

11、加适量的芝麻油。

12、调味拌匀，即成。

小常识

香椿做法技巧

1. 在做菜前，将洗净的香椿用开水略焯一下，香椿就会浓香四溢，又脆又嫩，可作摊鸡蛋，盐渍、凉拌食用，均具风味。

2. 香椿芽以谷雨前为佳，应吃早、吃鲜、谷雨后，其膳食纤维老化，口感乏味，营养价值也会大大降低。3.选购香椿的时候：要看颜色碧绿、具有香味、无腐烂的香椿为好。

4.香椿为发物，多食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。

5.香椿还是用开水烫后再吃最安全。

清热解毒、

健胃理气、

润肤明目、

杀虫

气虚质体质应忌食或少食

香干，可制作多种菜肴，可冷拌，可热炒，可油炸，可烤制，做成后俱鲜香可口，价廉物美，营养丰富。

益气宽中、生津润燥、清热解毒

和脾胃

抗癌

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