草莓果酱的做法

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发布于2023-03-22

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了草莓果酱的做法的相关教程：主料新鲜草莓(400克)，细砂糖(250克)，柠檬汁(1小勺)辅料无厨具炒锅步骤1、草莓洗净去水分，对切成四小块（视草莓大小而定）2、加入细砂糖，用筷子拌匀，使草莓均匀附上砂糖3、盖上盖子或包上保鲜膜

主料

新鲜草莓(400克)，细砂糖(250克)，柠檬汁(1小勺)

辅料

无

厨具

炒锅

步骤

1、草莓洗净去水分，对切成四小块（视草莓大小而定）

2、加入细砂糖，用筷子拌匀，使草莓均匀附上砂糖

3、盖上盖子或包上保鲜膜入冰箱冷藏24小时

4、取出冷藏好的草莓，这时草莓的水分已渗出

5、将草莓连同渗出的水分一起入锅，大火翻炒

6、翻炒至草莓变软转中火慢慢熬干

7、待煮至浓稠时关火，加入柠檬汁搅拌均匀就可以了，将制作好的果酱装入干净的容器里，密封放入冰箱冷藏

菜谱简介

草莓营养价值高，含丰富维生素C ，有帮助消化的功效，与此同时，草莓还可以巩固齿龈，清新口气，润泽喉部。 我更多时候喜欢叫它士多啤梨，英语名字：Strawberry。鲜草莓还有醒酒的作用

小诀窍

1：翻炒时不要用铁锅，可用珐琅锅和不锈钢锅都可以
2：草莓如果炒的时间过长，颜色会发黑，所以炒的时候尽量用广口的大锅，使水分能更快的挥发，而不用窄口的奶锅等锅具。
3：草莓果酱含糖丰富，如果减少糖的量，会减少果酱的保存期限
4：柠檬汁有助于果胶的提取及发挥效用，所以配方内加入少许柠檬汁，但也不能加得太多，因为太多柠汁会盖过草莓的鲜味，可以用新鲜柠檬现挤的汁，也可以用浓缩柠檬汁。
5：装果酱的容器必须干净无水，才能让果酱保存更久.

小常识

草莓做法技巧

1.果实可生食或制果酒、果酱等；

2.草莓表面粗糙，不易洗净，用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值，其味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。

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