老干妈蒸排骨的做法

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发布于2023-03-22

标签:土豆大勺肉肉！！！喜欢更多>

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主料

猪排骨(500g)

辅料

土豆(1个)，生姜(3片)，大蒜(1头)，老干妈豆豉辣酱(2大勺)，海鲜酱油(2大勺)，耗油(2大勺)，盐(小半勺)，鸡精(2小勺)

厨具

蒸锅

步骤

1、准备好所有食材及配料、调料。

2、大蒜切碎（可根据个人口味自由加减大蒜的数量）本人比较喜欢吃蒜香口的，所以加的比较多，嘿嘿！！！

3、生姜切片（这个一定要有哦，去腥提味也靠它）

4、加入老干妈2大勺（喜欢吃辣的“吃货们”可以多加哦，但是一定要注意别弄咸了，如果还不过瘾可以加辣椒油哦，嘻嘻）

5、海鲜酱油两大勺（这个最好是海鲜酱油啦，如果没有生抽也是可以的）

6、耗油2大勺（这个东西很重要，想要肉肉更鲜美，一定要加哦）

7、盐小半勺，（因为最近要吃的淡一点，所以只好放了半勺。）

8、鸡精2小勺（我是比较喜欢吃鸡精的味道，如果没有味精也可以替代，或者多放勺耗油也行）

9、用你们干净的小手把肉肉按摩，这样肉肉才能更好的入味（按摩3分钟就好）

10、关键的来了，腌制肉肉最好是在12个小时，这样的肉肉才入味，吃起来才完美。（如果有心急的朋友，最短也得4个小时哦）

11、土豆切片（土豆不要切的太薄，不然蒸一下就碎掉了，大概3毫米就可以）

12、土豆码在盘底（我们家的蒸锅比较浅，只能用盘子了，你们要是条件允许最好用大海碗蒸，但请注意千万别用玻璃的哦，不然可是会蒸炸的）

13、把漂亮的肉肉整齐的码放在土豆上（码放的均匀，这样才能使每一片土豆都能吸进肉肉汤汁）

14、最后把碗里面剩余调料和汤汁都均匀的浇在肉肉和土豆上。

15、装盘完毕，等水开了就可以蒸肉肉了。

16、水开了，大火蒸制50分钟（喜欢吃硬一点的可以适当间简短时间）

17、肉肉蒸好了，太漂亮了，那味道，那香味，能连吃3碗大米饭！！！

菜谱简介

这道菜是我跟老婆脑力激荡出来的，我喜欢吃肉，老婆喜欢吃土豆，我们都喜欢吃老干妈，所以这样的一道菜就诞生了。香辣鲜香，蒜香四溢，满口生香！！！

小诀窍

具体的技巧都写在步骤里面了，你们仔细看步骤就好了！！！

小常识

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