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香椿嘌呤高吗 尿酸高能吃香椿吗

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发布于2023-03-22

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之前去看医生的时候医生让我少吃嘌呤高的食物,如:啤酒、海鲜之类的,最近家里买了一把香椿回来,我想请问香椿的嘌呤含量高吗?

香椿嘌呤高吗

不高。

香椿指的是香椿树在春季发出的嫩芽,口感鲜嫩,气味浓郁,其中含有蛋白质、维生素C、维生素A、维生素B1、B2、钙、磷等多种营养成分,营养价值很高,大部分人群均可食用。它的嘌呤含量与菠菜差不多,每100克香椿的嘌呤含量大约为13-15毫克,相对于鲤鱼、鲈鱼、猪肉、牛肉、四季豆、豌豆、木耳等食物含量要低很多。

尿酸高能吃香椿吗

可以适量食用。

导致尿酸高的原因是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱,导致血液中尿酸增多而引起的,饮食上要注意减少嘌呤的摄入,而香椿中嘌呤的含量并不高,尿酸高患者适量食用香椿并不会导致血尿酸升高而引起痛风症状,所以尿酸高患者是可以适量食用香椿的。

香椿每天吃多少合适

50-100克。

香椿作为一种野生蔬菜,它并没有十分严格的食用量的规定,但是香椿芽中含有一定量的硝酸盐和亚硝酸盐,如果大量食用可能会容易引起亚硝酸盐中毒,所以不宜大量食用香椿,一般建议每天吃50-100克左右即可,并且不建议长期食用。

香椿的食用方法

香椿芽炒鸡蛋

材料:香椿芽1小把,鸡蛋2个,葱花、食盐、味精、食油各适量。

做法:

1、将香椿芽放入沸水中焯烫一下,捞出,在冷水中晾凉。

2、将香椿芽捞出,沥干水分,切碎备用。

3、鸡蛋打入碗中,搅散。

4、放入香椿芽、盐、鸡精、葱花拌匀。

5、锅中热油,将鸡蛋液倒入。

6、待其凝固再翻炒至熟即可。

尿酸高者饮食注意事项

减少高胆固醇的摄入

高胆固醇食物摄入过多会阻碍肝肾排泄尿酸,导致尿酸增高,所以尿酸高患者要减少食用高胆固醇的食物,如:动物内脏、蛋黄、肥肉、牛油等。

不吃嘌呤高的食物

如:海鲜、豆类、酒、咖啡、可可等,尿酸高患者应少吃嘌呤含量高的食物,否则很容易导致血尿酸增高,引发痛风症状。

少吃高蛋白食物

尿酸高患者也要减少高蛋白食物的摄入,因为蛋白质摄入过多会使嘌呤合成增加,不利于尿酸的控制。

多喝水

尿酸高患者每日要注意多饮水,适当补充水分可以帮助稀释尿酸,加速尿酸的排泄,有利于尿酸水平的下降。

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