黑森林蛋糕的做法

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发布于2023-03-22

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主料

蛋黄(2个)，色拉油(30克)，低筋面粉(40克)，蛋白(2个)，新鲜樱桃(适量)，清水(50克)，柠檬汁(1大匙)，细砂糖(25克)

辅料

细砂糖(30克)，热开水(30克)，可可粉(10克)，白兰地(20ml)，动物鲜奶油(280克)，黑巧克力(150克)

厨具

打蛋器、电烤箱、煮锅

步骤

1、热水加色拉油，搅匀

2、加入可可粉，拌匀

3、蛋黄加糖打散

4、将以上两种混合均匀

5、筛入低筋面粉，拌匀

6、蛋白加入糖打发

7、打发至出现小弯勾

8、取1/3蛋白加入蛋糕糊切拌，再全部倒入蛋白中，翻拌和切拌，使之均匀

9、倒入6寸查模具，轻震出大气泡，烤箱150度，下层，烤1小时左右

10、出炉后马上使劲震几下，然后倒扣

11、凉了之后脱模，并切成两片，备用

12、锅里加入清水，柠檬汁，糖煮至糖溶化

13、樱桃切半去核

14、加入糖水中，小火慢煮至樱桃略软化

15、熄火加入白兰地浸泡20分钟（如果没有可以不加

16、淡奶油加糖打发至九分发

17、蛋糕片放一片，然后抹上奶油

18、铺上煮好的糖樱桃

19、盖上另一块蛋糕片，在表面涂上鲜奶油，不用太平就可以了

20、黑巧克力用刀削成屑，撒在蛋糕上

21、再装饰上完整的樱桃就可以了

菜谱简介

樱桃是护眼的，每天上网的亲可要多吃点樱桃啊，这款黑森林蛋糕可是女孩子们最爱之一的蛋糕啊。

小诀窍

樱桃不要煮的太软，而且要放凉后再放在蛋糕上，否则会使奶油化掉。黑巧克力用刀削成屑会比较慢，而且易化，所以可以放冰箱冷冻一下，再削。

小常识

色拉油做法技巧

1.色拉油可用于煎、炒、炸、凉拌菜肴，能保持蔬菜和其他食品原有的品味和色泽;

2.油脂有一定的保质期，放置时间太久的油不要食用;

3.可用直接用于凉拌，但最好还是加热后再用;

4.反复经高温加热的色拉油营养价值遭到破坏，不宜食用。应避免使用反复经高温加热的油;

5.尽量避免食用过量。色拉油虽然有预防心血管疾病的功效，但食用过多还是会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。

1.色拉油和调和油中均不含致癌物质黄曲霉素和胆固醇色拉油，对机体有保护作用；

2.含有丰富的亚油酸等不饱和脂肪酸，具有降低血脂和血胆固醇的作用，在一定程度上可以预防心血管疾病；

3.含有一定的豆类磷脂，有益于神经、血管、大脑的发育生长。

养心、益肾、除热、止渴

。

主治：脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。

1.樱桃核仁含氰甙，水解后产生氢氰酸，药用时应小心中毒。

2.樱桃含钾量高却是不可轻视的，每100克含钾258毫克，对于有肾病患者可不是一个小数字。肾病患者如果肾脏调节水分和电解质的功能丧失，病人就会发生少尿和水肿。少尿时，由于排钾减少可有钾潴留，如果患者食用过多的樱桃，患者就会出现高血钾。

性温，味甘微酸；入脾、肝经。补中益气，祛风胜湿，主水谷痢，止泄精。主治病后体虚气弱，气短心悸，倦怠食少，咽干口渴，及风湿腰腿疼痛，四肢不仁，关节屈伸不利，冻疮等病症。

1、补血

樱桃含铁量高，位于各种水果之首。铁是合成人体血红蛋白、肌红蛋白的原料，在人体免疫、蛋白质合成及能量代谢等过程中，发挥着重要的作用，同时也与大脑及神经功能、衰老过程等有着密切关系。常食樱桃可补充体内对铁元素量的需求，促进血红蛋白再生，既可防治缺铁性贫血，又可增强体质，健脑益智。

2、防治麻疹

麻疹流行时，给小儿饮用樱桃汁能够预防感染。樱桃核则具有发汗透疹解毒的作用。

3、祛风胜湿、杀虫

樱桃性温热，兼具补中益气之功，能祛风除湿，对风湿腰腿疼痛有良效。樱桃树根还具有很强的驱虫、杀虫作用，可驱杀蛔虫、蛲虫、绦虫等。

4、收涩止痛

民间经验表明，樱桃可以治疗烧烫伤，起到收敛止痛，防止伤处起泡化脓的作用。同时樱桃还能治疗轻、重度冻伤。

5、养颜驻容

樱桃营养丰富，所含蛋白质、糖、磷、胡萝卜素、维生素C等均比苹果、梨高，尤其含铁量高，常用樱桃汁涂擦面部及皱纹处，能使面部皮肤红润嫩白，去皱消斑。

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