四川开江特色美食,潍坊市下属县市诸城有什么地方特色美食？

好酷屋教程网小编为您收集和整理了四川开江特色美食,潍坊市下属县市诸城有什么地方特色美食？的相关教程：诸城在山东半岛东南部，紧邻国家级新区――青岛黄岛区。诸城历史悠久，物产丰饶，人杰地灵，名人辈出，地方文化深厚博大，被称之为“礼仪之邦”，同样诸城的饮食文化亦源远流长。诸城人豪爽，好客，注重礼尚往来，早

诸城在山东半岛东南部，紧邻国家级新区――青岛黄岛区。诸城历史悠久，物产丰饶，人杰地灵，名人辈出，地方文化深厚博大，被称之为“礼仪之邦”，同样诸城的饮食文化亦源远流长。诸城人豪爽，好客，注重礼尚往来，早在清乾隆年间诸城县志就有记载四川开江特色美食：“喜华丽，好宾客，不斤斤为衣食蓄积之计，故每有所入不敌所出而称贷以益之者。”

很难想象，一没有大江大湖，二不临海的内陆城市，诸城却有着“中国最大旱地码头”的美誉！这里有中国最大的综合水产品交易市场――诸城龙海水产城。来自全国各大渔港及国外的水产品汇聚于此，成为远近闻名的水产品批发基地。诸城市民在自由市场可以随时买到新鲜而廉价的海产品，遍布大街小巷的各大酒楼饭馆餐厅，都能令人轻易吃到各种地道时令海鲜，诸城市民的口福确实不浅。

清代郑板桥在潍县令任上，曾这样赞誉诸城的海鲜：“大鱼买去送财东，巨口银鳞晓市空，更有诸城来美味，西施舌进玉盘中”。（西施舌为一珍贵海产品，仅产于诸城东临的黄海中，古人常用于礼品回赠中，是个体很大的一种蛤蜊，味道甚是鲜美。现在已经很少见。）

诸城龙海水产品交易大楼

诸城龙海冷库前交易的人流

但，不得不说，海鲜不能代表诸城的饮食文化的根本。

最能代表诸城饮食文化的唯诸城烧烤莫属。

诸城烧烤历史悠久，据考证，迄今已有2023多年的历史。从诸城凉台出土的现保存于诸城博物馆内的汉代孙琮墓画像石刻上就有关于诸城烧烤的记载，而其中刻有“庖厨图”三字的石刻像最为典型。庖厨图上人物繁多，表现内容丰富，刻有捅羊，杀猪，宰鸡，劈柴， 烧火，掌厨等图像，石刻像显示厨房内最忙碌的就是烧烤的场景，有人在传递，有人在扇火，有人在烧烤。这说明诸城烧烤自迄今已有2023多年的汉代起就已具有相当的规模。

《诸城县志》记载，北宋神宗7年（1074年），大文学家苏轼知密州（今诸城）知府，对诸城烧烤情有独钟，时常食之，并赞不绝口。翌年，苏轼领密州黎民筑坝拦洪，积劳成疾。密州百姓感其爱民之情愫，遂杀猪宰羊，担酒携菜，送至密州府衙慰劳苏轼。苏轼亦亲自监督厨师制作烤肉回赠百姓。苏轼为此作《烤肉歌》一首，:“慢着火，少着水，柴火罨焰烟不起。待它自熟莫催它，火候足时它自美”。当时密州乡贡进士赵明叔亦作《回赠肉》一首和答苏轼的《烤肉歌》，诗云；“为除民瘼情谊长，民献三牲爱心彰，坡翁精烹回赠肉，黎元啖之口生香”。

历史上，诸城的先哲名人为诸城烧烤的发展亦做出了不可磨灭的贡献。清乾隆年间，刘墉（民间俗称刘罗锅）回诸城老家祭祖，品尝诸城烧烤，十分喜爱。回京时，将诸城烧烤猪头肉，烧鸡呈乾隆品尝，皇帝品尝后龙颜大悦，满心欢喜，遂令御膳房制作诸城烧烤。从此诸城烧烤这一老字号美食名声远扬。

诸城烧烤于2023年申非物质文化遗产成功。为弘扬和传承诸城烧烤的历史文化，诸城市人民政府联袂中国食文化研究所，中国烹饪协会在清朝重臣刘墉（刘罗锅）的私家园林（现诸城市刘墉栗园），自2023年起，于每年的6，7月份举办规模宏大的中国（诸城）国际烧烤节，迄今已成功举办十几届。盛夏季节，在林涛阵阵，凉风习习的栗园酒店（五星级）前的广场上，品尝着美味的烧烤，缀饮着青岛啤酒厂当日生产的纯鲜啤酒，不失为人生一大快事。

诸城市刘墉栗园

诸城市万亩刘墉栗园（600年以上的古栗树300多棵）

栗园酒店（五星级）掩映在翠绿的栗海中

栗园酒店大堂觥筹交错中

诸城烧烤内涵丰富，包括烤猪肉，烤鸡，烤鸽，烤鹌鹑，烤鹅等几十个品种，但最具有代表性的当是猪肉烧烤和烤烧鸡。而猪肉烧烤尤以猪下货（包括猪脸，猪肠，猪肝，猪肚，猪心，猪蹄）为上品。

诸城烧肉的制作流程：现宰杀的猪下货用细盐或干面粉搓揉干净后冲洗，然后下锅，大水漫过猪下货，配八角，陈皮，桂皮，茴香，大葱，姜片等大料和佐料，大伙煮沸，小火慢炖，直至骨肉脱离，然后捞出空水，趁热烧烤，这样烟燎味能更好的侵如肉体，味道更绝伦。

烧烤的底料通常为小米拌红糖，均匀的铺摊在锅底，然后将猪下货放箅子上，盖锅盖。先旺火，再中火，再小火，伴随着一缕缕黄烟从锅盖的缝隙冒出，独具美味的肉香霎时充溢着房间的每个角落。

诸城外贸鸡背（诸城俗称鸡架子），也是诸城不可多得的最地道的美食，是旅居外地的诸城游子们最魂牵梦绕的味道，同时也是小编的最爱。

诸城辣丝子是诸城民间流传的最具有乡村风情的一道凉菜。其制作流程独特，也只有诸城市民有口福享用它。

诸城辣丝子制作流程：将芥菜（诸城俗称辣菜旮瘩），洗净，切细丝，放入预先准备好的瓷坛内，倒入些许白醋，加少量白糖，加一些新鲜的花生米，至此，迎来制作最关键的一步，切些许青萝卜片覆盖辣丝，以防辣味散发，然后将坛口密封。在坛子里，辣菜的辣味，白醋的酸味，白糖的甜味，此消彼长，彼此融合，美味慢慢酝酿。3天以后开坛，美味大功告成。入口清脆酸甜，辣味刺鼻，尤其是花生，那一个辣妙不可言。

总之，诸城美食繁多，今天暂介绍到此，但乡恋不会结束，乡情如一杯拙拙的浓酒，逾久弥香，以后再谈。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的诸城,潍坊市,地方特色相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.haoku5.com/meishi/641ab0d125c06e4c000a457f.html

相关推荐