干煸花菜的做法

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发布于2023-03-22

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主料

花菜(350克)，五花肉(250克)，蒜头(2瓣)，辣椒酱(1勺)

辅料

盐(适量)，鸡精(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、花菜切小块，洗净，放清水中浸泡20分钟左右。

2、蒜头切碎备用。

3、五花肉洗净沥干水，切薄片。

4、将肥的部分放入锅中，中火煸出油，再将瘦的部分加入。

5、煸至微焦，下入蒜蓉炒出香味。

6、倒入花菜大火翻炒。

7、炒至变色，调入盐和鸡精。

8、不停的翻炒至花菜熟透，调入辣椒酱炒匀即可关火。

9、出锅装盘。

10、上桌享用吧。

11、成品图。

菜谱简介

干煸花菜操作简易，味道鲜美，营养丰富。

小常识

五花肉做法技巧

1.猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

补肾养血、

滋阴润燥

1.解热镇痛,辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；

2.预防癌变,辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；

3.增加食欲,帮助消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化；

4.降脂减肥,辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

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