腊炒秋葵杏鲍菇的做法

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发布于2023-03-22

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主料

秋葵(250克)，杏鲍菇(半根)，广式香肠(1根)

辅料

小辣椒(1根)，盐(少许)，鸡精(少许)，蚝油(适量)，料酒(适量)，姜丝(少许)，白酒(少许)

厨具

炒锅

步骤

1、秋葵切去蒂

2、汤锅水加盐煮沸后焯秋葵，不超过1分钟（加盐是为了保持秋葵色泽鲜绿）

3、焯水后马上捞出过凉水（为了保持脆的口感）

4、秋葵斜切段，杏鲍菇切片，广式香肠切片，切姜丝，辣椒碎

5、热锅凉油下姜丝、辣椒碎爆香（想健康，少加油）

6、加入广式香肠片翻炒，加几滴白酒爆香

7、加入杏鲍菇翻炒，再加蚝油、盐少许、鸡精少许，顺着锅壁倒入料酒，继续翻炒

8、加入一点清水润泽一下杏鲍菇，使其口感肉嫩

9、一切准备就绪，起锅前放入焯好的秋葵，马上关火，借余温翻炒片刻，即刻出锅。

10、这道菜做法简单，食材搭配很有层次。有秋葵粘滑脆爽的口感，也有杏鲍菇肉嫩嫩的口感，还有广式香肠的甜香，以及酒香，加小辣椒挺过瘾的，不吃辣的可以不加。大家试试哦。

菜谱简介

秋葵和杏鲍菇都是非常健康的食材，我尝试着把两样搭配在一起，感觉质地丰富，还不错哦。

小常识

秋葵做法技巧

秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钏以去涩。

胃炎、癌症、胃溃疡、贫血、消化不良

杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。

提高免疫功能、

抗癌、

降血脂、

降低胆固醇、

防治心血管疾病、

促进胃肠消化、

美容养颜。

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