酸辣土豆丝的做法

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发布于2023-03-22

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主料

土豆(1个)

辅料

玉米油(适量)，干辣椒(4个)，花椒(适量)，葱丝(适量)，姜丝(适量)，蒜丝(适量)，白糖(适量)，盐(适量)，陈醋(适量)，小葱(适量)，白醋(适量)，香油(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、土豆洗净去皮。

2、先竖着切成片。

3、再把土豆片切成细丝。

4、用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。

5、准备配料，葱姜蒜切丝，干辣椒切成小段，花椒一小把，小葱切小段。

6、锅内放油烧热放入花椒煸炒出香味。

7、花椒煸炒出香味捞出不要。

8、锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

9、放入泡好的土豆丝。

10、先放一勺陈醋，两勺白糖，一勺盐快速煸炒。

11、出锅前放入一勺白醋提味。

12、再放一勺香油煸炒均匀，出锅。

菜谱简介

酸辣土豆丝是一道老百姓餐桌上最常见的家常菜，土豆有改善肠胃功能、预防高血压的功效，辣椒富含维生素C，可增强体力、冠状动脉硬化，酸辣土豆丝用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，是一道很受欢饮的家常菜。炒土豆丝绝大多数的人都爱吃，而且做成酸辣的更是大家比较喜欢的口味。可能每家的做法都有些细微的不同，只要适合自己就好。

小诀窍

1.炝花椒油可以增香。
2.醋要早加，可以使土豆丝不绵软。
3.加一勺香油会使土豆丝味道更香
4.这个菜在炒制过程中，始终需要急火快炒,才会很好吃哦。

小常识

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失;

土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

1、和胃调中，健脾利湿，宽肠通便，胃火牙痛、脾虚纳少；

2、高血压、高血脂，关节疼痛；

3、降糖降脂，减肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消肿，益气强身，皮肤湿疹；

5、消化不良、大便干结。

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。

买土豆时不要买皮的颜色发青和发芽的土豆，以免龙葵素中毒。

以上就是好酷屋教程网小编为您收集和整理的酸辣土豆丝的做法,酸辣土豆丝怎么做,酸辣土豆丝的家常做法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

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