重庆涪陵特色特色美食,涪陵榨菜是哪里的特产

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发布于2023-03-22

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重庆涪陵特色特色美食,涪陵榨菜是哪里的特产

涪（fú）陵榨菜，曽获得巴拿马万国商品博览会金奖，1970年，在法国举行的世界酱香菜评比会上，中国涪陵榨菜与德国甜酸甘蓝、欧洲酸黄瓜并称世界三大名腌菜重庆涪陵特色特色美食。涪陵榨菜历经百年沧桑，是涪陵区乃至重庆市农村经济中产销规模最大、品牌知名度最高、辐射带动能力最强的传统支柱产业、优势产业。2023年6月，根据中信公司发布研究报告显示，涪陵榨菜预计推出零售价高达2200元的沉香榨菜。

你的家乡有什么好吃的

我的家乡是重庆的
重庆小吃种类繁多，较为出名的有花溪王记牛肉粉、涪陵小吃老麻抄手、小脑壳特色烧烤、担担面、烫面油糕、莲茸层层酥、面包夹沙饼、鱼籽冬瓜排、蔬菜煎饼、糯米藕、椒盐花生、拔丝香蕉、油炸麻花鱼、棒棒鸡、红油抄手、石柱绿豆面、酸辣汤、鸳鸯火锅、酸辣豆花、麻婆豆腐、魔芋烧鸭、珍珠元子、串串香、涪陵油醪糟、香山蜜饼、酉阳麻辣牛肉片、重庆凉糍粑、忠县香山蜜饼、魔芋鸭火锅、山城小汤圆等。在生活中常见的地方特色小吃：

赋菜是什么

解放前，在四川省峨眉县城乡，流传着一种地方特色食品。峨眉人勤劳朴实，每到蔬菜收获季节，家家有吃不完的蔬菜，如洋姜，娃儿菜，萝卜，莲花白，青菜等，于是就将这些菜除去皮，根，筋等，洗干净，晒干，放在腌缸里，一层菜撒上一层盐和辣椒和其他调料，压紧，倒扣在水槽里，象母鸡孵小鸡要等到三周以上才能吃，故称孵菜，做成孵菜可以存储到缺菜季节，由于盐份与菜的比例特殊，腌制火候掌握得当，又采取倒扣沥水的方法，故腌制的孵菜酸度，水分，口感都非常好。绥山镇（今峨眉山市城区）有一名叫‘沁香坊’的小作坊的孵菜配料独特尤为出名，解放后著名峨眉籍作家、翻译家金满成携夫人陈风兮回乡探亲，再次品尝久违的沁香坊孵菜时候大加赞誉，写了一副对联：“绥山小小藏佳坊，妙手支支赋沁香”，于是，老板就将孵菜改为赋菜，从此峨眉赋菜就名声大震了。

重庆巴渝寒舍菜品介绍

巴渝寒舍在黄泥磅天骄俊园门口，环境还可以，给人感觉清新优美，装修简朴典雅，风格独特，有点贵哟，不过你结婚办席还是可以，个人推荐：（只能是川菜哈，什么湘菜、粤菜我就没吃过了）
巴俞特色鸭、寒舍头碗、香江扣肉、荷塘豆腐、铁板黑椒牛仔骨、风萝卜腊肉、油渣莲白、钳鱼，这些是巴渝寒舍的特色菜，肯定是要要的，有一道蟹和粉丝熬的汤害可以，小菜、凉菜、就自己看着办了。

蝦有幾種做法？（cai)

香辣虾的做法

用料：
1、大虾一斤，抽去沙线后在沸水中煮至断生，捞出沥干水份。
2、油辣椒两大匙（可依个人喜好增减）。
3、鸡精一咖啡匙。
4、生抽两大匙。
5、香油一大匙。
6、料酒两大匙。
7、老姜一块切片。
8、葱半两切段。
9、十三香粉两咖啡匙。
10、白糖两匙。
11、涪陵榨菜一两。
12、熟芝麻两匙。
13、盐适量。
做法：
锅中放油烧至五成热，放姜片、葱段、榨菜、十三香粉炒出香味，放入大虾略炒后放料酒、盐、生抽、白糖，再加约半汤匙调和油，改中大火煸炒；煸炒干水份至亮油后再继续炒约两分钟，放油辣椒、鸡精（这道菜一定要放鸡精）、香油，继续煸炒约两分钟至香，起锅撒上芝麻即可食用。

油爆虾的做法

≮美食原料≯
河虾300克，葱5克，姜5克，精盐、白糖各适量。

≮美食做法≯
1、河虾剪去须、脚，洗净沥干。葱、姜各切细末；

2、植物油置炒锅中烧热，用旺火将虾投入，爆脚松开，捞起沥干。倒去油，锅内少量剩油将葱、姜爆香，放入虾、盐、糖，少量清水，炒至汁稠。

≮美食特色≯
壳红亮带油光，肉质硬而耐嚼，甜中带咸。

美味基尾虾
主料：
基尾虾500克
调料：
鲜酱油1.5汤匙，上汤1汤匙，洋葱丝、芫荽(即香菜)各适量，白糖、绍酒、香油各少许。
做法步骤：
①将虾剪去须、虾爪等，剔去虾肠，并在虾腹处顺刀切一刀(不能切破脊背)，下盐拌匀。

②把鲜酱油、上汤、味精、白糖、香油调成汁料备用。

③烧热锅，下油，烧至六成滚，将虾放入油锅中泡油至八成熟，倒起滤油。随即把虾放回锅中，下绍酒，倒入汁料翻炒至虾熟、并有干香味，起锅上碟。