香酥烙饼的做法

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发布于2023-03-22

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主料

面粉(3勺)，青菜(适量)，香肠(1根)

辅料

黑芝麻(适量)，花生油(适量)，精盐(适量)，酵母(适量)

厨具

不粘锅、平底锅

步骤

1、1、酵母用温水化开，加入面粉里面和成面团，发酵至1个小时。

2、2、这是发好的面团效果图。

3、3、准备适量青菜和一根香肠。

4、4、把青菜和香肠切成碎末待用。

5、5、准备黑芝麻适量。

6、6、把发好的面团和成两小块，分别擀成薄饼。

7、7、在薄饼上面滴上3滴花生油和适量精盐，把青菜碎和香肠碎一并放入，用小勺摊匀，撒上黑芝麻。

8、8、沿薄饼的一端慢慢卷起压平。

9、9、把压好的薄饼切成两段。

10、10、用手把边捏紧，呈螺旋状抓捏成圆饼。

11、11、用擀丈把圆饼擀成薄饼。

12、3、炒锅放入2滴油，擦锅边。把饼放入，开小火，烙至发出淡淡的锅巴味道翻面，最后饼面呈酥酥的淡黄状就可以出锅享用了。

13、13、这是出锅后的烙饼。

14、14、切成小块方面食用。

小诀窍

烙饼的时候一定不要放太多油，因为是烙所以尽量少放油，一定要开小火，耐心最重要。

小常识

青菜的作用

肺热咳嗽、身热；

口渴、胸闷、心烦；

食少便秘、腹胀

熏腊肉的制作：用肉，后臀间肉。

1.肉上抹匀一层盐，洒上白酒，花椒粒，加一点大料也可以。也是其中翻一下，腌6天左右。

2.提出来滴干水份。通风处挂一个星期。

3.找空地架个铁桶，掰一些柏树枝，用烟熏腊肉，熏上一天。

香肠可开胃助食，增进食欲。

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