虾丁炒时蔬的做法

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发布于2023-03-22

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主料

虾肉切丁(150克)，藕丁(80克)，鲜蘑丁(80克)，西芹丁(80克)

辅料

青豌豆(50克)，胡罗卜粒(50克)，洋葱粒(50克)，鲜莲子(50克)

厨具

不粘锅、平底锅、炒锅

步骤

1、先把虾丁用少许盐、胡椒粉和绍酒腌制，里面加适量水淀粉抓匀备用。

2、然后把所有食材和虾丁焯水捞出备用。

3、炒锅上火注入适量烹调油下入洋葱丁和姜片炒香。

4、然后倒入所有食材炒匀烹入绍酒。

5、用适量蚝油、盐、糖、胡椒粉和味精调味。

6、调好味后用少许水淀粉勾芡。

7、最后用大火炒匀待芡汁糊化后便可出锅码盘。

菜谱简介

秋季是丰收的季节，无论是水产、肉类或蔬菜，在条件允许的情况下每日饮食应以时令新鲜的食材作为首选，这样吃起来最健康。今天再做一道时令小炒，叫做虾丁炒时蔬。此菜做法非常简单。

小诀窍

此菜特点；色泽艳丽、味道鲜美、食材丰富、营养均衡。

温馨提示；
1、虾丁可以用油滑炒亦可以用水汆烫，如为了健康尽量少摄取油脂，可用汆烫的方法比较健康。
2、此菜属于快炒菜肴，因此尽量不要在锅里炒得过久，炒久了有些食材会变色就不漂亮了。另外，蚝油要少放只起到体鲜的作用即可，色重也不好看，也可以不妨蚝油放少许鸡粉即可。

大炒勺的这道时令家常小炒“虾丁炒时蔬”就做好了，供朋友们参考！

小常识

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