菠萝香肠炒饭的做法

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发布于2023-03-22

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主料

菠萝(适量)，香肠(适量)

辅料

胡萝卜(适量)，豌豆(适量)，鸡蛋(适量)，小葱(适量)，洋葱(适量)，隔夜米饭(适量)

厨具

炒锅

步骤

1、材料

2、菠萝自三分之一处切开

3、用勺子挖去里面的肉

4、挖出的菠萝肉切小丁

5、菠萝丁用盐水浸泡15分钟备用

6、豌豆剥壳

7、香肠切片

8、洋葱切小丁

9、胡萝卜切丁备用

10、锅里放油，油温后放入洋葱丁爆香

11、放入香肠

12、继续放入胡萝卜煸炒1分钟

13、放入豌豆煸炒

14、放米饭

15、鸡蛋打散，淋入锅里

16、放适量的盐和黑胡椒粉调味

17、炒熟后放入菠萝丁翻炒均匀即可

18、撒上葱花

菜谱简介

燕说：逛超市时 看到一堆阿姨妈妈们在抢购菠萝看了一下0.98元一斤不管三七二十一了挤上去抢了两个回来跟室友说好开心啊，今天买了两个菠萝才五元那水果店多少钱一斤啊不知道呢反正肯定是赚了吧（煮妇是要会过日子的）那你会削吗不会，不用削，直接用刀和勺子，哈哈 考虑了一下，要先做个什么菠萝古老肉，菠萝虾仁。。。（吃货的脑子总是瞬间会出现无数种可能啊）最后还是决定先做个菠萝香肠炒饭吧加了五颜六色的蔬菜，五颜六色，赏心悦目适合春天，适合我一直追求的路线，小清新啊，哈哈

小诀窍

1 鸡蛋可以事前炒好，也可以像我一样直接淋到米饭里煸炒

2 挖菠萝肉时没什么技巧，蛮力啊，借用刀和勺子

2 菠萝丁最后放啊，拌匀就可以了啊

小常识

菠萝做法技巧

由于菠萝中含有对口腔溃疡有刺激作用的甙类物质，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，食前在稀盐水或糖水中浸渍。

菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。

熏腊肉的制作：用肉，后臀间肉。

1.肉上抹匀一层盐，洒上白酒，花椒粒，加一点大料也可以。也是其中翻一下，腌6天左右。

2.提出来滴干水份。通风处挂一个星期。

3.找空地架个铁桶，掰一些柏树枝，用烟熏腊肉，熏上一天。

香肠可开胃助食，增进食欲。

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