为婴儿添加含氨基酸的食物

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　　几乎没有一种单纯的食物可以充分满足人体全面营养需求，不是缺少这种 维生素就是缺少那种矿物质或氨基酸， 所以合理的饮食就要各种食物混合的食用，使各种食物互相补充，取长补短，但限于种种条件无法达到目的，特别是婴儿的食物品种比较单调，更难达到这个目的。如果长期食用某一种或几种食物， 容易造成某种营养素的缺乏而影响发育，于是只能根据营养的需要在食物中额外加入某—些营养素，以补充生理的需要。婴儿强化食物就是那些营养素普遍缺乏，就采取缺什么补什么的办法制成的。
　　在婴儿常用的适宜的食物中添加所缺营养素予以强化，从而改善食物营养价值，这是现在常用的科学制品方法。例如大米中氨基酸缺乏，在大米中强化0．3％氨基酸后，可使大米中可利用的蛋白质由3％提高到5．1％。

　　目前婴儿食物中多数缺乏铁钙和维生素A维生素D，所以就有铁强化 食物和钙强化食物以及维生素A维生素D强化食物三种产品。这些常缺的营养素多数强化在婴儿常用的食物如奶粉米粉面粉或食盐中，婴儿通过食用强化食品，获得了需要的营养素，所以强化食物对婴儿是有好处的。但是，各种营养素都有一定适宜的需要量，任何营养素过量都会产生不良影响，例如 铁钙维生素A维生素D等过量都有毒性作用，所以不是任何食物都要强化，强化食品中的剂量也是有一定的限制，各地区标准也不一样。

　　当然能够尽可能地采用不同品种的天然食物进行合理搭配，互补有无，同样能提高食物的营养价值，例如大米缺乏氨基酸，如果把米粉加入富含氨基酸的牛奶中煮食，营养价值就大幅度提高了，同样达到了强化食品的作用，达到合理调配生理机能的作用。

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