浅海绿湾蛋糕的做法

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发布于2023-03-23

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主料

戚风蛋糕(一个（8寸）)

辅料

火龙果(适量)，蜜饯(适量)，圣女果(适量)，草莓(适量)，奇异果(适量)，青苹果(适量)，透明水晶果膏(适量)，蜜瓜水晶果膏(适量)，巧克力(适量)，菠萝酱(适量)，巧克力插件(适量)，雀巢淡奶油(500毫升)，泡打粉(1克左右)，低粉(100克（过筛）)，水或奶(60克)，蛋黄(5个)，蛋清(适量)

厨具

打蛋器、电烤箱

步骤

1、制作蛋糕的所有材料。

2、分离蛋黄和蛋清。

3、分离好的蛋黄和蛋清。

4、盆里放入蛋黄、色拉油、水（或）奶。

5、先把蛋黄、色拉油、水（或）奶先拌一下。

6、然后再把面粉和泡打粉过筛。

7、把面粉和泡打粉一起均匀筛到里面。

8、简单拌一拌没颗粒就行，用保鲜膜蒙上，不要风干了。

9、蛋清里加入白砂糖、食盐。

10、用电动打蛋器把蛋清、白糖、食盐先用低速打成鱼眼泡，打到糖没有颗粒。

11、再用高速继续打1～2分钟，打成细腻的泡泡。

12、刮起了挂在弹头上。

13、再用中速打，直到蛋尖垂起来后，不会再落下去。

14、取三分之一的蛋清液放到蛋黄也中去。

15、拌匀（不要画圈拌），要从底下往上拌。

16、然后再把拌好的蛋清和蛋黄的混合液放到剩下的蛋清液中拌匀。

17、拌好的蛋液装到8寸模具中,搬起来摔几次排气。

18、预热温度：180°(大)170°(小)
预热时间：5分钟
烤制时间：根据自己烤箱的大小来设定
我的烤箱是18升的，我用170°放在中层烤制40分钟，并在上面加盖锡纸，烤到40分钟时撤掉锡纸上色，把蛋糕移到底层，继续150°烤10分钟，165°又烤10分钟上色。

19、裱花的所有材料。

20、戚风蛋糕一个。

21、把蛋糕分成上下两层。

22、雀巢淡奶油打成六成发，打发之前，把淡奶油和白钢盆放到冰箱里冷藏。

23、把上面的一层蛋糕胚拿下来，在下面一层上抹上打发的淡奶油。

24、淡奶油抹平后，再在上面抹上一层菠萝果酱。

25、把另一块蛋糕胚盖在上面。

26、在上面均匀的抹上奶油，抹平整。

27、蛋糕体的四周抹上奶油，抹均匀。

28、用刮片刮出线条。

29、把抹好的蛋糕从裱花台上取下来，放到托盘里，把剩下的奶油打到八成发，在底边挤上围边。

30、在表面涂上水晶果膏，然后摆上水果、巧克力配件、插片，最后扫上水晶果膏。

菜谱简介

这是我给自己做的第一个生日蛋糕，从来也没想过能给自己做生日蛋糕的，以前也只能是在蛋糕店里看面点师傅做的精致蛋糕，都是来美食家以后，让我学到了好多的东西，明天就是我的生日了，明天不会有时间，所以今天就先发上来了，希望以后自己能做出更精美的蛋糕来（愿望）

小常识

火龙果做法技巧

火龙果是热带水果，最好现买现吃。在5℃-9℃的低温中，新鲜摘下的火龙果不经挤压碰撞，保存期可超过一个月。在25℃-30℃的室温状态下，保质期可超过2个星期。

火龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2.维生素B3.维生素C、铁、磷、镁、钾等。功效：保健眼睛、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、

预防贫血和抗神经炎、口角炎、

降低胆固醇、

防黑斑、

预防便秘、瘦身、减肥、润肠、

解除重金属中毒、

抗氧化、抗衰老、抗自由基、

防老年病变、防大肠癌。

一般人群均可食用，糖尿病人少量食用。

便结、食肉过多、口渴口臭；

胸膈闷热、吼炎肿痛

1.果实可生食或制果酒、果酱等；

2.草莓表面粗糙，不易洗净，用淡盐水或高锰酸钾水浸泡10分钟既能杀菌又较易清洗。

中国传统医学认为草莓具有极大的药用价值，其味甘、性凉，具有止咳清热、利咽生津、腱脾和胃、滋养补血等功效。

1.巧克力能缓解情绪低落，使人兴奋；

2.巧克力对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有些司机把巧克力作为提高驾驶能力的精神振奋剂，考试的学子也可用来健脑；

3.吃巧克力有利于控制胆固醇的含量，保持毛细血管的弹性，具有防治心血管循环疾病的作用；

4.巧克力中含有的儿茶酸与茶中的含量一样多，儿茶酸能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血；

5.巧克力是抗氧化食品，对延缓衰老有一定功效；

6.巧克力含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和各类矿物质，人体对其吸收消化的速度很快，因而它被专家们称之为“助产大力士”，产妇在临产前如果适当吃些巧克力，可以得到足够的力量促使子宫口尽快开大，顺利分娩，对母婴都是十分有益的；

7.有心口痛的人要忌食巧克力，特别是吃了巧克力后心口感到灼热的要停止食用。这是因为巧克力含有一种能使胃酸从胃中溢出的物质。

8.巧克力能缓解情绪、对于集中注意力、加强记忆力和提高智力都有作用，有防治心血管循环疾病的作用，能增强免疫力，预防癌症，干扰肿瘤的供血，对延缓衰老有一定功效。

1.巧克力的热量高，它所含营养成分的比例不符合儿童生长发育的需要；

2.日本研究认为巧克力能预防龋齿，但由于一般巧克力含糖量高，还是容易导致龋齿的；

3.糖尿病患者应少吃巧克力，或可以专门食用淡巧克力；

4.女性在经期食用过多的巧克力会加重经期烦躁和乳房疼痛；

5.喝牛奶时不要吃巧克力，因为巧克力中的草酸会与牛奶中的钙结合成草酸钙，使钙无法被充分利用。

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