粗粮豆包的做法

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发布于2023-03-23

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主料

富强粉(200克)，玉米面(150克)，红小豆(适量)

辅料

酵母(3克)，红糖(适量)，白糖(适量)

厨具

蒸锅

步骤

1、红小豆提前泡几个小时

2、高压锅加水，压约25分钟

3、打开后再煮约20分钟，水分基本吸收后，用勺压成泥状

4、大概这个样子

5、两种面混合、发酵，春秋天室温下3小时左右

6、发好后分成若干小剂子

7、用手压成饼状

8、放上一勺豆馅

9、用手指或勺压一下

10、压完后如觉得馅少，还可以再少加点

11、像包菜团子一样逐渐收拢

12、封口

13、揉圆

14、蒸屉放上湿屉布，码好豆包。

15、大火蒸约25分钟，关火，过3~5分钟后揭盖。

16、与纯白面的豆包相比，掺了玉米面的豆包，更容易“有型”

17、放的红糖不多，嫌不甜的话，可以来点炼乳也不错。

菜谱简介

前几天请老爸老妈吃了西贝莜面村，《舌尖1》的黄馍馍的确相当好吃，皮松软，带着淡淡的碱味儿。我这个两样面的粗粮豆包，只能算山寨中的山寨了。

小常识

玉米的作用

玉米中含有大量的营养保健物质，所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米中还含有的核黄素、 维生素等营养物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的作用。

玉米中含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素，其中天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能。所以玉米对治疗青春痘和痘痘肌肤恢复也有一定的作用。

玉米富含维生素C有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能，能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，对痘痘肌肤有相应的调节作用。

开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞朽迈、防癌抗癌等

适合用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便晦气等疾患的食疗保健。

霉坏变质的玉米有致癌作用，不宜食用；而且，患有干燥综合症、糖尿病、更年期综合症且属阴虚火旺之人不宜食用爆玉米花，否则易助火伤阴。

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