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西芹炒蚕豆的做法

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发布于2023-03-23

好酷屋教程网小编为您收集和整理了西芹炒蚕豆的做法的相关教程:主料西芹(130克),蚕豆(150克)辅料厨具炒锅步骤1、材料:西芹、蚕豆(已淘洗)2、将西芹摘去叶子清洗一下。3、放在案板上切开,待用。4、烧锅倒油烧热,下入蚕豆翻炒一下。5、随后,加适量的清水。6

主料

西芹(130克),蚕豆(150克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、材料:西芹、蚕豆(已淘洗)

2、将西芹摘去叶子清洗一下。

3、放在案板上切开,待用。

4、烧锅倒油烧热,下入蚕豆翻炒一下。

5、随后,加适量的清水。

6、煮开,煮至蚕豆断生。

7、接着,合入切好的西芹翻炒翻炒。

8、然后,加适量的蚝油。

9、加适量的盐。

10、调味炒匀,即成。

11、出锅,装盘。

小常识

西芹做法技巧

1.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多,因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉;

2.将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉),除了可以使成菜颜色翠绿,还可以减少炒菜的时间,来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

西芹的作用

促进食欲、清肠利便;降低血压、促进血液循环;健脑;解毒消肿。

1、平肝降压

芹菜含酸性的降压成分,对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安定作用,有利于安定情绪,消除烦躁。

3、利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分,消除体内钠潴留,利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4、防癌抗癌

芹菜是高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间,减少致癌物与结肠粘膜的接触,达到预防结肠癌的目的。

5、养血补虚

芹菜含铁量较高,能补充妇女经血的损失,食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华,而且可使目光有神,头发黑亮。

西芹食用禁忌

脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者忌食。婚育期男士应少吃芹菜。

蚕豆做法技巧

1.蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤;

2.制成蚕豆芽,其味更鲜美;

3.蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕点;

4.蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品,还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等。又可以制成各种小食品;

5.蚕豆不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制;

5.蚕豆去壳:将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内,加入适量的碱,倒上开水闷一分钟,即可将蚕豆皮剥去,但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。

蚕豆的作用

益胃、

利湿消肿、

止血解毒

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