双心简餐的做法

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发布于2023-03-23

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主料

米饭(1碗)

辅料

粉土豆(1个)，鲜豌豆(适量)，胡萝卜(适量)，甜玉米(适量)，鲨鱼肉(适量)，熟黑芝麻(适量)，葱姜(适量)

厨具

平底锅

步骤

1、米饭和土豆。

2、其他配菜。

3、鲨鱼肉洗净切小块放入碗中，调入1茶勺的食盐和1汤勺的料酒，加入葱白和姜片，抓匀腌制半小时。

4、把豌豆、玉米剥好，胡萝卜切成大小均匀的小丁。

5、土豆洗净去皮，切成块，上锅蒸熟。

6、加入黄油和半茶勺的食盐，趁热压成土豆泥。

7、甜玉米、鲜豌豆、胡萝卜，在焖饭的时候，等米浆快收干时，倒入电饭锅中焖熟，然后加入土豆泥里。（这样焖熟的即没有水份，又很粉糯）

8、搅拌均匀。

9、用2汤勺面粉和1汤勺干淀粉调一份较浓绸的面糊，把腌制好的鲨鱼块放进去裹上一层面糊。

10、入7成热的油锅炸至表面金黄熟透，沥干油份。

11、米饭加入适量寿司醋拌匀，然后用模具压出心形。加上做好的什锦土豆和鲨鱼块。

12、用熟芝麻和番茄酱随意点缀出2个“心”，再加上一些用盐、糖、醋腌制过的洋葱和嫩姜丝。

小常识

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