肉丸什锦火锅的做法

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发布于2023-03-23

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主料

猪肉馅(300克)

辅料

鱼丸(适量)，白菜(适量)，豆腐(适量)，豆泡(适量)，油菜(适量)，葱姜(适量)

厨具

砂锅、炒锅

步骤

1、豆腐切成片。

2、豆泡一切2瓣。

3、白菜洗净切成大块。

4、准备好鱼丸。

5、油菜摘洗干净。

6、把白菜块铺垫在锅底。

7、将豆腐 鱼丸 豆泡 油菜逐个码放在白菜上面 待用。

8、肉馅加入葱姜 料酒 酱油 盐 鸡精 香油搅拌均匀。

9、一点一点的加清水使肉馅上劲。搅打后肉馅体积明显增大。

10、锅中注入水烧开，用小勺把肉馅揉搓成圆球，放入开水中。

11、肉丸全部放完后稍煮一会。

12、将煮好的肉丸和汤汁一起倒入什锦锅中，再继续加热，随吃即可。

菜谱简介

孩子开始上晚自习了，到家要7点多了，回来也不想吃东西，就想想吃点热乎乎的汤，火锅是冬季最理想的美食，什锦火锅不仅可以抗寒冷，而且还能得到营养的均衡。我家都爱吃肉，就用肉丸子汤做火锅底，添加了孩子喜欢吃的鱼丸 油菜 豆泡 豆腐 白菜，这样动物蛋白和植物蛋白 蔬菜都有了。荤素搭配的很合理，很健康。。。

小诀窍

如果有时间，把搅打好的肉馅放入冰箱冷藏30分钟，使肉馅吸足水分，丸子会更嫩。

小常识

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