茭白焖肉的做法

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发布于2023-03-23

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好酷屋教程网小编为您收集和整理了茭白焖肉的做法的相关教程：主料茭白(100克)，猪后腿肉(200克)辅料厨具炒锅步骤1、所有食材准备好。2、茭白放清水中洗干净。3、洗净的茭白切成滚刀块。4、猪肉洗净，切成大小适中的块。5、切好的肉，放到碗内，依次加生抽，料酒

主料

茭白(100克)，猪后腿肉(200克)

辅料

厨具

炒锅

步骤

1、所有食材准备好。

2、茭白放清水中洗干净。

3、洗净的茭白切成滚刀块。

4、猪肉洗净，切成大小适中的块。

5、切好的肉，放到碗内，依次加生抽，料酒，麻油腌制15分钟。

6、炒锅加热，加入适量的适量的食用油，放葱姜蒜爆香。

7、放入腌制好的猪肉快速翻炒。

8、大约翻炒2分钟左右，猪肉缩水变硬发白，倒入茭白翻炒。

9、放入适量的盐，继续翻炒茭白大约2分钟。

10、放入少量的水，中火，盖上盖子焖5分钟。

11、在焖的过程中，要查看水是否焖干，并加入少量的糖。

12、白糖融化，充分入味后，即可关火装盘。

菜谱简介

现在正是茭白大量上市的季节，一些食物如果符合季节规律吃，对身体是非常好的。 今天的茭白非常新鲜，是刚从茭白杆里剥出来的。 茭白带着淡淡的清甜，沾染了肉肉的鲜味，愈发挑逗味蕾，肉肉焖的也软软嫩嫩的，伴着饭吃，吃到好饱好饱。

小诀窍

1，加入白糖后，肉质更嫩，符合茭白的清甜口感。
2，仅放生抽，不需要老抽上色。

小常识

茭白做法技巧

1.茭白适用于炒、烧等烹调方法，或做配料和馅心，如“酱烧蒋笋”、“茭笋肉片”、“蟹肉茭白烧卖”等。

2.茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。

3.如发生茭白黑心，是品质粗老的表现，不堪食用。

利尿止渴、解酒毒、

补虚健体、

退黄疸。

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